Süd göbələyi kimi balqabaq həqiqətən maraqlı bir reseptdir. Kabaqlar öz şirələrində sterilizasiya olunur və 2-3 ay durduqdan sonra duzlu süd göbələklərinə bənzəməyə başlayırlar.
Vacibdir
- - 3 kq balqabaq,
- - 2 osh qaşığı. xörək qaşığı duz
- - 6 qaşıq qaşığı. xörək qaşığı şəkər
- - 150 ml bitki yağı,
- - 200 ml sirkə (yüzdə 9),
- - 50 q şüyüd və ya cəfəri,
- - 60 q sarımsaq,
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq dolusu qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Yaxşı yuyulmuş balqabağın qabığını soyun. Gənc balqabaqdan qabığını kəsməyə ehtiyac yoxdur. Toxumları yetkin balqabaqdan çıxarın. Hazırlanmış balqabaq sellülozunu kiçik kublar şəklində kəsin.
Addım 2
Təzə otları (şüyüd və ya cəfəri) yuyun və qurutun, sonra incə doğrayın. Sarımsaq dişlərini incə doğrayın (təxminən 10-12 diş). Zucchini şüyüd, sarımsaq, duz, şəkər, qara bibər, bitki və ya günəbaxan yağı və 200 ml% 9 masa sirkəsi ilə birləşdirin. Konteyneri dəsmal ilə kabakla örtün və otaq temperaturunda 3-4 saat saxlayın. Bu müddət ərzində balqabaq bir şoraba rolunu oynayan suyu buraxacaq.
Addım 3
3-4 saatdan sonra dəmlənmiş balqabağı otlar ilə bankalara yayın (steril qapaqlar ilə örtün), su ilə bir qaba qoyun, 10 dəqiqə sterilizasiya edin (su qaynadıldıqdan sonra vaxt). 10 dəqiqə qaynadandan sonra bankaları eyni qapaqlar ilə vidalayın. Bankaları çevirin, yorğan ilə örtün və tamamilə soyumağa qoyun.
