Ət "barmaqları" təxminən 9 x 3 sm ölçülü bükülmələrdir, həm əsas yemək, həm də şənlik masası üçün soyuq bir məzə kimi xidmət edə bilərsiniz. Donuz əti və ya mal əti barmaqları hazırlanır. Bunlardakı əsas cazibə dolumdur.
Vacibdir
-
- ət 500 q;
- bitki yağı 3 xörək qaşığı;
- toyuq 200 q;
- yumurta 1 ədəd;
- soğan 2 ədəd;
- yerkökü 1 ədəd;
- bolqar bibəri 1 ədəd;
- kərə yağı 50 q;
- xama 1 osh qaşığı;
- duz;
- bibər;
- sarımsaq;
- göyərti;
- dadmaq üçün ədviyyatlar.
Təlimat
Addım 1
Yumruğu hazırlayın. Donuz əti və ya mal əti ola bilər. Klassik reseptdə bu mal əti. Dadlı, şirəli və az yağlıdır, ancaq bişirmək təxminən bir saat çəkir, buna görə arıq donuz ətindən istifadə edə bilərsiniz.
Addım 2
Əti təxminən 1 sm genişlikdə pirzola kimi medalyonlara kəsin, mini barmaqları almamaq üçün diametri çox kiçik olmamalıdır. İdeal olaraq 8-10 sm.
Addım 3
Ət medalyonlarını pancake qədər incə etmək üçün çuxurla doldurmaq üçün çəkicdən istifadə edin. Hədəfiniz içəridəki dolguları sarmağınız üçün onları döyməkdir.
Addım 4
Əti otuz dəqiqə marinatlayın. Duz, istiot, dadına görə ədviyyat əlavə edin. Seçiminizdə şübhə edirsinizsə, ət üçün xüsusi bir ədviyyat qoya bilərsiniz.
Addım 5
Bir soğanı incə doğrayın və bitki yağına qovurun. Soğan şəffaf olmalıdır, qızıl qəhvəyi və xırtıldayan deyil.
Addım 6
Doldurmağı hazırlayın. Bir ət dəyirmanı ilə yuvarlanan toyuq filesi götürün, bir yumurta - duz, istiot, qızardılmış soğan əlavə edin. Hər şeyi ayrı bir qabda atın.
Addım 7
Doldurmağı pirzola kənarına yayırıq. Kıyılmış ətin içində olması üçün yuvarlayın. Sarmağı ağ iplə bağlayın və ya qovurucuda parçalanmaması üçün diş çubuğu ilə kənarlarını bağlayın.
Addım 8
Bir tavanı bitki yağı ilə əvvəlcədən qızdırın. "Barmaqları" uzatın. Qızıl qəhvəyi qədər qızardın, sonra digər tərəfə çevirin və eyni şəkildə qızartın. Mövzuları çıxarın.
Addım 9
"Barmaqları" bir tencereye qoyun, 1,5 sm daha yüksək su ilə doldurun. Halqalarda kəsilmiş qalan soğanı, doğranmış yerkökü və bolqar bibərini yağda qızartın. Bir qazana qoyun və xama əlavə edin.
Addım 10
Fırında və ya sobada zəif odda bişənə qədər bişirin. Bu, təxminən 30 dəqiqə çəkəcəkdir.
