Xanımlar barmaq tortu sadə bir reseptə görə hazırlanan və hazırlamaq üçün çox vaxt tələb etməyən çox dadlı bir desertdir. Xama qaymaqla tökülən və yaxşı islanmağa imkan verən eklerlərə əsaslanır. Nəticə çox incə bir yeməkdir. Şəkərli dondurulmuş xama sayəsində tort dondurmaya bənzəyir.
Vacibdir
-
- un 1 stəkan
- yumurta 4 ədəd.
- kərə yağı 100 q.
- xama 500 q.
- dadına görə şəkər
Təlimat
Addım 1
Bir stəkan su götürün və əvvəlcədən qızdırılan brülörün üstünə qoyduğunuz bir qazana tökün. 100 q kərə yağı suya qoyun və əridin. Kərə yağı qaynadılandan sonra odunu ən aza endirin və bir stəkan unu yağın içinə tökün. Yaranan xəmiri bir spatula ilə qarışdırın; boş və parlaq görünməlidir. İki dəqiqədən sonra bariz bir qızardılmış un qoxusu qazanacaq.
Addım 2
Plitəni söndürün, xəmiri olan qazanı götürün və az qala isinənə qədər sərinləyin. Sonra içərisinə dörd yumurta çırpın. Kütlənin selikli olacağı və yumurtanın, xüsusən dördüncüsünün qarışmayacağı kimi görünəcək, ancaq bu zaman məsələsidir. Bir qarışdırıcı istifadə edərək, bir spatula ilə müqayisədə daha sürətli edilə bilər, nəticə sonunda eyni olacaq.
Addım 3
Xəmir elastik, möhkəm və ipli olmalıdır. Boru kəmərinə köçürün, istənilən dayanıqlı plastik torbadan istifadə edə bilərsiniz. Bir çörəkçilik təbəqəsi hazırlayın, yüngülcə yağla yağlanan çörək kağızı ilə düzün. Və sobanı 200-220 dərəcəyə qədər qızdırın.
Addım 4
Torbada yalnız 7 mm-dən çox olmayan bir kəsik edin və torbadakı xəmirə basaraq "barmaqları" torbadan sıxın. Onların genişliyi kiçik olmalıdır, təxminən 1 sm, bundan narahat olmayın, bişirmə prosesi zamanı artacaq. Barmaqların uzunluğunu 4-5 sm edin. Bloklar arasındakı məsafəni genişliyinə bərabər tutun, bəlkə də bir az daha çox.
Addım 5
Çörək qabını sobaya qoyun. İlk beş dəqiqəni 200-220, daha sonra on dəqiqə 180 dərəcə bir temperaturda bişirin. Əsas vəzifə ilk beş dəqiqədə barmaqların qalxmasına imkan verməkdir (bu, yüksək temperaturla əlaqədardır) və sonra yerləşməmək üçün ölçülərini daha aşağı bir temperaturda düzəltməlidirlər.
Addım 6
Ənənəvi krem hazırlamaq üçün xama və şəkəri qarışdırın. Rəng əlavə etmək üçün cem, qatılaşdırılmış süd və s. Əlavə edə bilərsiniz. Yemək bişirərkən, qalın xama (təxminən% 40 yağ) istifadə etmək daha yaxşıdır, bunun sayəsində tort şəklini yaxşı saxlayacaq, lakin bu qədər islanmayacaq. Dərin bir qabda bir tort hazırlayırsınızsa, yağ nisbəti 20-dən çox olmayan xama istifadə edə bilərsiniz.
Addım 7
Hər barmağınızı kremə batırın və taret şəklində bir qaba qoyun. Tortu 12 saat islatmaq üçün israr edin, sonra xidmətdən əvvəl soyuducuda 1, 5 saat saxlayın. Üst hissəsində şokolad fişləri ilə bəzədilə bilər.
