Manty ailəmizin ən sevdiyi yeməklərdən biridir. Onları bişirmək bir zövqdür - az vaxt var, amma nə qədər dadlıdırlar və birinci və ikinci yeməkləri əvəz edirlər! Səmimi, şirəli mantı həm tətil üçün, həm də hər gün üçün hazırlana bilər!
Vacibdir
- - mantiya ocağı;
- Doldurma üçün:
- - doğranmış donuz əti və mal əti 50/50, 1 kq;
- - 2 orta yerkökü;
- - 3 orta soğan;
- - 3-4 orta kartof;
- - duz, qara və qırmızı bibər, hop-suneli.
- Test üçün:
- - otaq temperaturunda 1-2 stəkan qaynadılmış su;
- - 1 toyuq yumurtası;
- - 500-1000 g un;
- - duz.
- Sos üçün:
- - mayonez, ketçup.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə mantı üçün içlik hazırlayırıq. Hazır ev kıyması "Ev" ala bilərsiniz, sadəcə donuz və mal ətindən ibarətdir. Və bərabər nisbətdə bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə iki növ ət sürüşdürərək bunu özünüz edə bilərsiniz. Kıyılmış əti qarışdırmaq üçün əlverişli olması üçün böyük bir qaba qoyun. Yerkökü yuyun, soyun və kublara kəsin, orta ölçülü, qiymə əlavə edin. Soğanı soyun, incə doğrayın və doğranmış ətə göndərin. Kartofu yuyun, soyun və yerkökü kimi kublara kəsin. Suda durulayırıq, sudan qurtarmaq üçün bir süzgəcdən keçiririk və kıyılmış ətli bir qaba göndəririk. Duz, istiot, dadmaq üçün suneli şerbetçiotu əlavə edin və hər şeyi böyük bir qabda yaxşıca qarışdırın.
Addım 2
Xəmir bişirilir. Bir qab götürün, 1-2 stəkan qaynadılmış su tökün, otaq temperaturu, dadına görə duz, 1 toyuq yumurtası əlavə edin, yaxşı qarışdırın və kiçik hissələrə un əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Xəmir yumşaq olmalıdır və əllərinizə yapışmamalıdır. Xəmir hazır olduqdan sonra dəsmal ilə örtün və 10-15 dəqiqə istirahət edin.
Addım 3
Bütün xəmiri xəmir üçün bir kəsmə taxtasına yaydıq, 3-4 hissəyə böldük, onlardan birini buraxın, qalan hissəni yenidən qaba göndərin və çırpılmamaq üçün dəsmal ilə örtün. Qalanını 0,5 ml qalınlığında bir təbəqəyə yayırıq və təxminən 6 * 6 sm olan orta ölçülü kvadratlara kəsirik, bir təbəqədən 9-12 kvadrat çıxır. Mantının doldurulmasını 2-3 xörək qaşığı üstünə düzürük və üçbucaq, zərf və ya qızılgül ilə həkk edirik.
Addım 4
Mantı üçün yemək sousu: mayonez və ketçupu bərabər nisbətdə bir qabda birləşdirin və qarışdırın.
Addım 5
Mantı ocağını atəşə qoyduq, mantiya ocağının hər təbəqəsini günəbaxan yağı ilə örtdük. Mantı heykəlləndiyindən bir-birinə yapışmamaları üçün aralarında kiçik bir məsafə qoyaraq bir mantiya qabına qoyduq. Zəif odda 30-40 dəqiqə bişirin. Hazırlandığımız kimi ayrı bir qaba çıxarırıq, yağ ilə örtüb xəmirin aşağıdakı hissələrini heykəlləyirik. Bütün mantı hazır olduqda bir boşqaba qoyun və otlarla bəzəyə bilərsiniz. Manty hazırdır!
