Manty və digər şərq yeməkləri Rusiyada getdikcə daha populyarlaşır. Bir restoranda sifariş verilə bilər və ya bir supermarketdə hazır şəkildə satın alına bilər, lakin evdə olduqca orijinal və çox dadlı mantı bişirə bilərsiniz.
Vacibdir
- Quzu ilə klassik manti:
- - 3 stəkan un;
- - 2 xörək qaşığı günəbaxan yağı;
- - bir çimdik duz;
- - 800 q quzu pulpa;
- - 80 qr quzu yağı;
- - 4-5 orta soğan.
- Balıq mantı:
- - 1 kq pollok filesi;
- - 4 stəkan un;
- - bir çimdik duz;
- - 3 xörək qaşığı günəbaxan yağı;
- - 2 orta soğan;
- - bir dəstə cəfəri və şüyüd;
- - 1 çay qaşığı zerdeçal;
- - 1 çay qaşığı kardamon;
- - təzə üyüdülmüş qara bibər;
- - bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Quzu ilə klassik manti
Xəmir hazırlamaqla başlayın. Bir qaba un tökün, duz ilə qarışdırın. Sonra unda depressiya yaradın, günəbaxan yağı və 1/2 qaşıq tökün. soyuq su. Xəmiri əllərinizlə yaxşıca yoğurun. Lazım gələrsə daha çox su əlavə edin. Kütlə elastik və sıx olmalıdır. Xəmiri iki dəfə yuvarlayın, sonra yenidən sarın və dəsmal ilə örtülmüş sərin yerdə 30-40 dəqiqə kənara qoyun.
Addım 2
Bundan sonra mantı üçün kıyılmış ət hazırlayın. Quzu yuyun, damarları və artıq piyləri götürün və bıçaqla çox incə doğrayın. Yağları qaba doğrayın və ətə əlavə edin. Sonra soğanı soyun və doğrayın, qiymə və duzun qalan hissəsi ilə qarışdırın.
Addım 3
Xəmiri xırda toplara bölüb nazik tortlara düzün. Kıyılmış ətin ortasına qoyun. Xəmirin uclarını çimdikləyin və birləşdirin. Sonra xəmirin uclarını digər tərəfdən çimdik. Nəticədə köşeleri bir-birinə bağlayın. Mantanın üstündə bir üzük zımbalı xəmir almalısınız. Yemək qabına su tökün və qaynadın. Mantı üçün barmaqlığı yağ ilə yağlayın və əşyaları bir-birinə toxunmaması üçün üzərinə qoyun. Onları yarım saat buxarlayın. Evdə hazırlanmış mantı xırda doğranmış göyərti və təzə xama və ya təbii qatıqla verin.
Addım 4
Balıq mantiyası
Xəmiri ilk reseptdə göstərildiyi kimi hazırlayın. Pollock filetolarını axan suda yuyun, lazım olduqda eritin. Balıqları iti bıçaqla çox incə doğrayın. Soğanı soyun və doğrayın. Ədviyyat və duzla birlikdə balığa əlavə edin. Kıyılmış əti yaxşıca qarışdırın. Bitkiləri incə doğrayın və balığa da əlavə edin.
Addım 5
Mantini onlara kıyılmış balıq əlavə edərək kor edin. Onları bişirmə barmaqlığına qoyun və bir az bitki yağı ilə fırçalayın. Mantini təxminən yarım saat buxarlayın. Tərtər sousu bu yemək üçün uyğundur. Hazırlamaq üçün mayonezə bir az limon suyu əlavə olaraq incə doğranmış turşu və üzüm əlavə edin.
