Aralıq dənizi mətbəxini tərəvəzsiz təsəvvür etmək demək olar ki, mümkün deyil. Bir çox yemək pomidor, qırmızı bibər, badımcan və s. Bu nəhəng tərəvəz siyahısı arasında olduqca nadir və demək olar ki, bilinməyən bir növ - bamya da tapa bilərsiniz. Bu ekzotik tərəvəz necə hazırlanır?
Vacibdir
-
- 500 g ət (tercihen quzu)
- 500 q bamya
- 1 soğan
- 500 q təzə şirəli pomidor
- 4 diş sarımsaq
- limon dilimi
- bir neçə dəfnə yarpağı
- duz
- bibər
- Günəbaxan yağı.
Təlimat
Addım 1
Bamya hazırlayın. Bunu etmək üçün əvvəlcə quyruqları və üstlərini kəskin bıçaqla kəsin. Parçaların uzunluğu 4 santimetrdən çox olmamalıdır. Onları soyun. Dərinin soyulmasına kömək etmək üçün bamya parçalarını bir neçə saniyə isti su ilə yuyun.
Addım 2
Əti təxminən bamya ilə nisbətdə orta hissələrə kəsin. Tencereyi güclü odun üstünə qoyun, su əlavə edin, qaynamasını gözləyin və ətini aşağı salın. Yarım bişənə qədər bişirin.
Addım 3
Əti qabdan çıxarın. Qalan bulyona dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Dəfnə yarpaqlarını atın. Soğanları xırda doğrayın. Soğanın ümumi miqdarını yarıya bölün və onlardan birini bulyona tökün.
Addım 4
Günəbaxan yağını tavaya tökün və odun üstünə qoyun. Tava kifayət qədər isti olduqda, doğranmış soğanın digər yarısını əlavə edin və bir neçə dəqiqə qovurun. Sonra ətləri soğana əlavə edin və hər şeyi birlikdə qovurun, diqqətlə qarışdırın və heç bir şeyin yanmadığından əmin olun.
Addım 5
Pomidorları yuyun və bir qarışdırıcı ilə sellüloz suyuna çəkin. Yaranan tomat pastasını ət və soğan ilə bir tavaya tökün. Bişməyə davam edin, qaynadın və odunu biraz azaltın.
Addım 6
İndi bamyanı ümumi kütlənizə tökün, qarışdırın və suyu və tərəvəzləri və ətləri əhatə edəcək şəkildə tökün.
Addım 7
Zövqünüzə görə duz və istiot vurun və bişənə qədər yavaş odda bişirin. Maye miqdarı ilə hazırlıq anını təyin edin: çox kiçik olmalıdır.
Addım 8
Yemək hazır olduqda, sobadan çıxarın. Sarımsağı bıçaqla doğrayın və ya xüsusi bir sarımsaq presindən istifadə edin. Açıq qızıl rəngə qədər ayrı bir tavada qızardın və əsas yeməyə əlavə edin.
Addım 9
Sonda limondan suyu sıxıb bamya ilə səpin. Gözəl plitələrə qoyun, təzə otlarla bəzəyin.
