Kolbasa istehsalçıları tez-tez istehsalı üçün yalnız ətdən deyil, həm də sakatat, donuz, qaraciyər, tərəvəz və dənli aşqarlardan istifadə edirlər. Kolbasa mal əti, at əti və donuz ətindən hazırlanır, kıyılmış kolbasa heyvan bağırsağına və ya xüsusi qabıqlara bükülür. Ancaq bu məhsulun keyfiyyətinə şübhə etməmək üçün onu özünüz, məsələn toyuqdan bişirmək daha yaxşıdır.
Vacibdir
- • 2 kq toyuq budu;
- • 1 çay qaşığı. qara qara bibər;
- • 12 diş sarımsaq;
- • 1 çay qaşığı. toyuq üçün ədviyyatlar;
- • 30 q jelatin;
- • 4 osh qaşığı. mayonez;
- • qida filmi;
- • folqa;
- • Soba nimçəsi, tofka qabı.
Təlimat
Addım 1
Bu miqdarda məhsul 8 kiçik kolbasa hazırlayacaq. Toyuq budlarını yuyun, qurudun və ətini dəri ilə birlikdə kiçik kublara kəsin. Sarımsaq dişlərini soyun və doğrayın, qara bibər və ədviyyatla birlikdə ətə əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Sonra mayonez əlavə edin və hamar olana qədər yenidən qarışdırın. Sonda, jelatin əlavə edin və kıyılmış əti bir neçə yerə bölün.
Addım 2
Hər bir hissəni qida filminə qoyun, kolbasa şəklində yuvarlayın, uclarında düyünlər düzəldin ki, bişmə zamanı kütlə sızmasın. Sonra bütün kolbasaları folqa ilə sarın.
Addım 3
Bütün kıyılmış ətləri bir bişirmə qabına qoyun və 60 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Bundan sonra hazır kolbasaları soyudun və soyuducuda 12 saat saxlayın.
Addım 4
İstəyirsinizsə, mayonez əvəzinə xama və ya qaymaqdan istifadə edə bilərsiniz, sonra kolbasa daha yumşaq və həssas çıxacaq. Bəzi evdar qadınlar ətləri kəsmir, əksinə ət dəyirmanından keçirirlər. Vahid bir tutarlılığa kıyılmış ət almaq üçün maddələr bir qarışdırıcı ilə qarışdırıla bilər. Çox yönlü ədviyyat kəklikotu, çəhrayı bibər, ləzzətli, rozmarin, dəniz duzu, reyhan və qırmızı bibər qarışığı ilə əvəz edilə bilər. Qara bibər, kimyon, mərcan, keşniş, qırmızı və qara bibər ilə də ədviyyat edə bilərsiniz.
