Fırında bişmiş toyuq, hər hansı bir çörək yeməyinə yaxşı uyğun gələn dadlı və doyurucu bir yeməkdir. Bununla birlikdə, yeməyin yaxşı bişməsi, eyni zamanda şirəli və həssas qalması üçün bu incəliyi bişirmək üçün sobada düzgün temperatur seçmək və pişirmə vaxtına qərar vermək vacibdir.
Toyuq bişirməyin çətin olduğu görünə bilər: leşini ədviyyat və duzla bulaşdırın, bir xörəyin üzərinə qoyun və bişirin. Lakin, əslində, hər şey o qədər də sadə deyil, çünki yemək üçün yanlış bir temperatur seçsəniz və ya sobada toyuq həddindən artıq təsir etsəniz, nəticədə yemək ya yarım bişmiş, ya da bişmiş və quru olacaqdır. Hazır yeməyin ailəni məyus etməməsi üçün necə bir orta yol tapmaq olar?
Beləliklə, bütün toyuq bişirirsinizsə, onda ilk növbədə karkasın ölçüsünə diqqət yetirin. Çəkisi bir kiloqrama çatmayan kiçik toyuqlar uzun müddət bişirmirlər - orta hesabla 190 dərəcə istilikdə 50-60 dəqiqə. Daha çox cəsədin daha uzun pişirmə müddəti lazımdır - 60 ilə 120 dəqiqə arasında. Müəyyən bir toyuğu bişirmək üçün nə qədər vaxt lazım olduğunu hesablamaq üçün 500 qram toyuq ətinin 30 dəqiqə bişirilməsinə ehtiyac olduğunu bilməlisiniz və buna əsasən təxminən gəzməlisiniz.
Tez-tez bütün toyuq bişirirsinizsə, onda xüsusi bir ət termometrini almaq və istifadə etmək sizin üçün faydalı olacaqdır. Məsələn, bir toyuğun hazırlığını yoxlamaq üçün cihazı bişən quşun buduna yerləşdirməlisiniz (termometr sümüyə toxunmamalıdır) və nəticəni görmək lazımdır. Cihaz 80 dərəcədən çox göstərirsə, toyuq hazırdır.
Aşağıda sobada bütöv toyuq bişirmək üçün təxmini vaxtlar verilmişdir:
Cədvəldə soyudulmuş toyuq bişirmək üçün vaxt göstərildiyini qeyd etmək lazımdır. Dondurulmuş toyuq əvvəlcə buzdan təmizlənməlidir.
Fırında folqa və torbada toyuq ayaqları və toyuq göğsünü bişirmək nə qədər vaxt aparır
Toyuq ətini daha həssas və şirəli etmək üçün çörək bişirmək üçün folqa və ya xüsusi bir çörək kolu istifadə etmək daha yaxşıdır. Məsələn, yuxarıda göstərilən alətlər olmadan bişmiş bir toyuq döşünün quru və yemək qeyri-mümkün olması ehtimalı yüksəkdir. "Kol" dan olan ətlər, xüsusilə də təxminən 20 dəqiqə əvvəlcədən marinad edildikdən sonra xüsusi bir mayonez və ya limon sousunda bişirilərsə, sadəcə ağzınızda əriyəcəkdir.
Bacakların və döşlərin folqa, bir torbada bişirmə müddətinə gəldikdə, bütün toyuq ilə eyni prinsipə görə hesablanır. Döşləri bir-birindən ayırmadan bişirirsinizsə, ən böyük bir döşün çəkisini nəzərə alın. Xatırladım ki, 500 qram toyuq ən az 30 dəqiqə bişirilməlidir.
Porsiyalarla kəsilmiş döş, eləcə də toyuq ayaqları (baraban çubuğu) onları 180-190 dərəcə qızdırılan sobaya qoyduqdan 40 dəqiqə sonra istifadəyə tamamilə hazırdır.
