Toyuq, heyvan zülalı üçün əla bir qaynaq olan qidalandırıcı, asanlıqla hazırlanan bir qidadır. Bu quşun ətində bütün vacib amin turşuları var.
Toyuq fərqlidir
Toyuq ümumi quş növlərindən biridir. Yalnız ət üçün deyil, yumurta üçün də yetişdirilir. Bütün toyuq cinsləri üç qrupa bölünə bilər: yumurta, ət və ət və yumurta.
Toyuqların sənaye istehsalı xüsusi bir cins - broyler yetişdirilməsinə yönəldilmişdir. Bu cür toyuqlardan qızartmaq üçün mükəmməl olan şirəli, yumşaq ət alınır.
Toyuq ətinin faydaları
Əvvəla, toyuq çox miqdarda asanlıqla həzm olunan zülal, E vitamini, A, B2, B6, B12 üçün qiymətləndirilir. Digər quş növləri, kalium və fosforla müqayisədə çox şey ehtiva edir.
Toyuq az karbohidrat və az yağ ehtiva edir. Bu quşun əsas dezavantajı yağ toxuması ilə zəngin olan dərisidir. Lakin, istəsəniz hər zaman silə bilərsiniz. İstisna qanadlardır: üzərindəki dəri o qədər də yağlı deyil, çıxarılmasına ehtiyac yoxdur.
Toyuq bulyonu xüsusi diqqətə layiqdir. Xolesterolla zəngin olduğu qədər faydalı və zərərsiz deyil. Faydaları barədə yanlış fikir ümumi məhsul çatışmazlığı dövründən bəri davam edir.
Bir toyuq necə seçilir
Dondurulmuş toyuq almaq qərarına gəlsəniz, qablaşdırmasını diqqətlə araşdırın. İçərisində buz parçalarının olması, karkasın ən azı bir dəfə əridildiyini və yenidən dondurulduğunu göstərir.
Yaxşı bir toyuq ləkəsiz, qeyri-şəffaf ağ dəriyə sahib olmalıdır. Bir az sarımtıl rəngli dəriyə də icazə verilir.
Yeməkdə toyuq
Toyuq yeməkdə kifayət qədər fəal istifadə olunur. Mükəmməl birinci və ikinci yeməklər, isti və soyuq qəlyanaltılar ondan hazırlanır. Toyuq eyni zamanda bir çox salatın tərkib hissəsidir.
Qızartmaq üçün orta və orta yağlılıqdan yuxarı yaşda olan bir toyuq seçmək daha yaxşıdır. Köhnə toyuq ətləri kıyılmış məhsulların hazırlanması üçün etibarlı şəkildə istifadə edilə bilər: küftə, küftə, kotlet.
Bulyonun hazırlanması üçün yetkin, lakin çox yaşlı olmayan, orta yağlı bir toyuq cəmdəkini seçmək daha yaxşıdır. Köhnə toyuqlar və toyuqlar bu məqsəd üçün uyğun deyil, çünki onlardan bulyonlar kifayət qədər ətirli və şəffaf deyil.
Salatlar və soyuq qəlyanaltılar üçün istənilən yaşda bir karkas uyğundur. Toyuqdakı artıq yağlar kəsilməli və əridildikdən sonra ətlərə qızartmaq üçün xörəklərə əlavə olunmalı və s. Toyuq karkasındakı yağ əsasən qarın alt hissəsində yerləşir.
Nə qədər bişirilir, qızardılır və toyuq bişirilir
Bütün bir toyuğun tamamilə bişirilməsi 50-60 dəqiqə çəkir. Yemək üçün köhnə bir toyuq karkası seçildiyi təqdirdə bu göstərici arta bilər.
Toyuğun ayrı hissələri - döş, bud - yarım saata, qanadlar isə 15-20 dəqiqəyə hazır olacaq.
Toyuq filesi qızartmaq üçün 20 dəqiqə, bud və döşlər üçün yarım saat, ayaqları və qanadları üçün 25 dəqiqə vaxt lazımdır.
Fırında bişdikdə toyuq 1, 5-2 saata hazır olacaq. Şirəli etmək üçün xüsusi bir çanta və ya folqa ilə bişirilməlidir.
Toyuqda nə qədər kalori var
Toyuqun kalori miqdarı nisbətən azdır. 100 qram təzə quş ətində təxminən 240 kalori var. İstilik müalicəsi zamanı kalori miqdarı artır. Beləliklə, 100 qram qızardılmış toyuqda onsuz da 300 kalori olacaqdır.
