Fırında bişmiş balıq həm gündəlik, həm də bayram süfrələrində verilə bilən dadlı və faydalı bir yeməkdir. Balıq yeməyinin hazırlanmasında praktik olaraq heç bir çətinlik yoxdur, çünki şirəli iştahaaçan ət almaq üçün yaxşı seçilmiş bir pişirmə temperaturu və karkasın bişirilməsi üçün vaxt aralığı lazımdır.
Buxarda bişirilən və sobada bişmiş balıqlar ən faydalı yemək hesab olunur, bu səbəbdən sağlamlığına və rəqəminə baxan insanlar ikiqat qazan və ya sobada bişmiş balıqları qidalarına daxil edirlər. Bəli, bu istilik müalicələri ilə çıxışda dadlı balıq yeməkləri əldə etmək çətindir, ancaq bəzi qaydalara əməl etsəniz, ocaqda bişirə bilərsiniz ki, qızardılmışdan daha pis olmayacaq.
Fırında balıq necə bişirilir: ləzzətli bir yemək üçün qaydalar
Birincisi, balıq yalnız təzə olmalıdır. Dondurulmuş balıq çörək bişirmək üçün uyğun deyil. Xeyr, əlbətdə ki, məhsulu əridib sonra bişirə bilərsiniz, amma sonunda yeməyi təzə balıqdan hazırlandığından daha az dadlı çıxacaq.
İkincisi, yalnız uyğun ədviyyat və otlardan istifadə edilməlidir. Əlavələr ya balığın dadını yaxşılaşdırır, ya da poza bilər. Balıq yeməkləri hazırlayarkən yeməyin hazırlandığı yeyənlərin zövqünə uyğun ədviyyatlardan istifadə etmək daha yaxşıdır.
Üçüncüsü, müəyyən bir balıq cəsədi üçün istilik rejimi nəzərə alınaraq balıqlar qəti şəkildə müəyyən bir müddətə bişirilməlidir.
Fırında balıq nə qədər və hansı temperaturda bişirilir
Fırında balıqları 180-220 dərəcə istilikdə bişirmək adətlidir, lakin məhsulun bişirmə müddəti leşlərin bişirilmə ölçüsü və metodundan asılıdır. Məsələ burasındadır ki, iri balıqlar xırda balıqlara nisbətən daha uzun bir istilik müalicəsi tələb edir və çörək bişirmək üçün folqa istifadəsi ilə yeməyin sobada qalma müddəti 10 dəqiqə azalır, daha spesifik olaraq 250-300 qr olan cəmdəklərin 25-30 dəqiqə bişirilməsinə ehtiyac var. (200 dərəcədə), 350-500 g - 40-45 dəqiqə, 550-700 g - təxminən bir saat.
İpucu: folqa içərisindəki balıqlar daha sürətli bişirilir və qızartılmasa da, daha şirəli və həssas olur. Buna görə, qızıl xırtıldayan qabığı olan yeməkləri sevirsinizsə, qabları folqa istifadə etmədən bişirin və ya bişmənin bitməsinə 15 dəqiqə qalmış folqa götürün ki, balıq qızarsın.
Nəticə olaraq qeyd etmək lazımdır ki, balığın hazırlığı karkasın ən qalın yerdə deşilməsi və balığın üzərinə yüngülcə basılması ilə yoxlanıla bilər: şəffaf bir mayenin sərbəst buraxılması yeməyin tamamilə hazır olduğunu göstərir. Maye buludlu və qanlıdırsa, yemək daha çox istilik müalicəsi tələb edir.
