Donuz ətinin bir parça halında qovurulması bütün ailə və ya qonaqlar üçün şirəli və dadlı ət yeməyi almağın ən xoş yollarından biridir. Prosedura hazırlaşma vaxtı minimumdur. Sonra sobada və salatlar, yan yeməklər və ya digər yeməklər hazırlamağa etibarlı şəkildə başlaya bilərsiniz.
Marinadda "gizli"
Donuz ətinin istənilən hissəsi çörək bişirmək üçün yaxşıdır. Boyun, vetçina, çiyin bıçağı, baldır, karbonat, qaynadılmış donuz əti, sümük ətindən istifadə edə bilərsiniz. Bütün bişmiş ətlərin şirəsinin “sirri” şorabadır. Ət daha yaxşı marinad edilərsə, bitmiş yemək daha həssas və həssas olacaqdır.
Hər hansı bir şoraba istifadə edilə bilər. Donuz ədviyyatları aşağıdakı kimidir:
- qara bibər, istiot və bibər, - reyhan, - kəklikotu, - keşniş, - nanə, - lavruşka, - kəklikotu, - sarımsaq, - marjoram, - şerbetçiotu.
Proses
Bütün donuz əti bişirərkən əvvəlcə sobanı 220 ° C-yə qədər qızdırmalısınız. Və bu temperaturda bişirməyə başlayın. Yarım saatdan sonra 180 ° C-yə endirin. Bundan əlavə, bir parça ətin kütləsindən asılı olaraq bişirmə müddəti 1, 5 ilə 2, 5 saat arasında davam edir. Çörək bişirmək üçün ət ümumiyyətlə 1 ilə 2, 5 kq ağırlığında bir parça şəklində alınır. Daha böyük bir parça bişirmək tövsiyə edilmir. İdeal - 1,5 kq. Orta hesabla, duzlu ət bir kiloqram - bir saat bişirilir. Yəni 1,5 kq donuz ətiniz varsa, onu 1,5 saat bişirməlisiniz.
Hazırlığı parçanı ortadan uzun iti bıçaqla deşməklə yoxlamaq olar. Tünd şirəsi sərbəst buraxılırsa, deməli hazır deyil və yüngül suyu çıxsa çıxara bilərsiniz.
Əti sobaya qoymadan əvvəl folqa ilə bükə və ya qovurma qoluna qoya bilərsiniz. Bir qabıq əldə etmək üçün hazır olandan yarım saat əvvəl örtük çıxarılmalıdır.
Resept
Ananas və avokado ilə donuz əti
Tərkibi: Bir yarım kiloqram ağırlığında bir parça donuz əti. Sarımsaq, ananas, avokado, xidmət üçün otlar.
Turşu üçün: 20 qr ətirli otlar (reyhan, kəklikotu, nanə, lavruşka), yarım çay qaşığı qırmızı bibər, toz və suda duz, qara və allspice.
Yemək bişirmək. Donuz ətini yaxşıca qurulayın, kənara qoyun. Tencereye su tökün, aromatik otlar, istiot, duz əlavə edin (şoraba nəzərə çarpacaq dərəcədə duzlu olmalıdır). Şoraba bişirin və sərinləyin. Əti içərisinə batırın ki, bütün hissəsini maye ilə örtün və bir gecədə soyudun (soyuducunun alt rəfi edəcək).
Səhər əti turşudan çıxarın, qara bibərlə ovun və bıçaqla deşin. Yaranan yarıqlara sarımsağı dilimlərə və lavuşka bütün təbəqələrə qoyun. Əti bir bişirmə qabına qoyun (qol, folqa və ya açıq). Çörək qabını sobaya qoyun və bir saat saxlayın. Sonra örtüyü götürün və yarım saat daha qızartmağa qoyun, belə ki, qaynadılmış donuz əti qızıl qəhvəyi bir qabıq əldə etsin. Ananas dilimləri, otlar və avokado ilə xidmət edin.
