Mal əti dilindən salat hazırlamaq üçün istifadə olunur, aspik və müstəqil bir yemək kimi. Dilin ləzzətli çıxması üçün, bəzi yemək qaydalarına riayət etməlisiniz, xüsusən də düzgün şəkildə qaynatmaq lazımdır.
Mal əti dilini necə düzgün bir şəkildə qaynatmaq olar
Hər hansı bir yeməyi qaynadılmış dildən bişirməyi planlaşdırarkən, ilk növbədə onu düzgün qaynatmaq lazımdır. Qaynama üçün bir neçə əsas qayda var. Dilin içərisində şirəli çıxması üçün quru və "kauçuklu" deyil (tez-tez mal əti ilə olur), onsuz da qaynayan duzsuz suya atılır. Mal əti dili ümumiyyətlə 3-4 saat bir qapaq altında bişirilir. Yuxarıdakı köpük vaxtaşırı yarıq bir qaşıqla çıxarılır. Təxminən iki saat qaynadıldıqdan sonra bulyona soğan, yerkökü, göyərti, ədviyyat və duz əlavə olunur. Bağlılıq dərəcəsi çəngəl ilə deşməklə təyin olunur. Əgər ətin bütün qalınlığından deşmək sərbəstdirsə, bu dilin bişirildiyi deməkdir. Dərini qaynadılmış dildən asanlıqla çıxarmaq üçün dərhal qaynar bulyondan bir neçə dəqiqə soyuq suya qoyulur və sonra təmizlənir.
Bayram Mal əti Dil Salatı
Qaynadılmış dil tez-tez bahalı spesiyaliteler kimi kafe və restoranlarda təqdim olunan bir çox ət salatı hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Və belə bir salat hazırlamaq evdə olduqca sadədir.
Qaynadılmış mal əti dilini böyük zolaqlar şəklində doğrayın və birinci təbəqəyə bir qaba qoyun. Dilimlərə kəsilmiş turşu göbələkləri üstə qoyulur. Hər şey xama və xardal qarışığından hazırlanmış sous ilə tökülür. İndi yeməyi üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir, qoz ilə səpib otlarla bəzəməlisiniz. Bu salat təzə hazırlanmışdır və hələ isti olur. Bişmiş yeməkləri sevənlər üçün eyni məhsul dəsti və eyni qaydada bir mangalda yığılır və sobada bişirilir. Budur belə maraqlı bir universal bişirmə üsulu.
Qafqaz məzəsi
Mal əti dilinin qəlyanaltılarının hazırlanmasının Qafqaz üsulu haqlı olaraq ləzzətlərə aid edilə bilər. Və belə bir yeməyi hazırlamaq heç də çətin deyil.
400 qram şampinon, iki doğranmış soğan və üç diş sarımsaq ilə kərə yağı ilə süzülür. Yarım stəkan qoz bir doğrayıcıda üyüdülür və yaranan kütlənin yarısı göbələklərə əlavə olunur. Qoz-göbələk kütləsi yarım stəkan xama ilə təriflənir və yaxşı qarışdırılır. İndi əvvəlcədən qaynadılmış dil liflər arasında bir qabda düzülmüş incə hissələrə bölünür. Bir çay qaşığı göbələk qarışığı hər parçanın üzərinə qoyulur və üstündə qalan qoz-fındıqlara səpilir. Yemək otlar və nar toxumları ilə bəzədilib.
