Donuz dili, ət ətinin birinci kateqoriyasına aiddir. Buna görə incə və zəngin bir ləzzətlə fərqlənir. Əsas odur ki, donuz dilini düzgün hazırlamaqdır. Bu incəlik nə qədər və necə bişirilir?
Donuz dilində artan qida dəyəri var. Bu, tərkibində çox miqdarda qida maddəsi olması ilə əlaqədardır. Donuz dilində B, E, PP qrupu vitaminləri, fosfor, kalium, sodyum və digər mikroelementlər tam şəkildə təmsil olunur. İnsan bədəninə mükəmməl bir protein tədarükçüsüdür. Əlbəttə ki, donuz dilinin faydaları və zərərləri barədə bir çox mübahisələr var, ancaq uşaqlar üçün də əlbəttə faydalıdır və eyni zamanda aşağı kalorili bir tərkibə malikdir (100 q məhsula 200 kkal).
Bu zəriflik yalnız düzgün hazırlandığı təqdirdə müxtəlif yoluxucu xəstəliklərə, anemiyaya, böyrək xəstəliklərinə kömək edir. Və bu proses çox vaxt aparır.
Donuz dilini düzgün hazırlamaq üçün əvvəlcədən soyuq suyun altında yuyulur. Orta ölçülü donuz dilinin çəkisi təxminən 300-400 qr-dır. Ona görə yaxşı bir yemək hazırlamaq üçün bu məhsulun bir neçə nüsxəsinə ehtiyacınız olacaq.
Növbəti addım tavaya su tökmək və odun üstündə qaynatmaqdır. Sonra donuz əti ona batırılır. Tamamilə suya batmış olmalıdır. Pişirmə müddəti təxminən 1, 5-2 saat olduğundan, maye donuz dilinin həcmindən daha çox tökülür. Donuz dilini yavaş bir ocaqda bişirirsinizsə, bişirmə müddəti "Stew" rejimində yalnız 1-1.5 saat olacaqdır.
Qaynar sudan sonra yanğın azalır. İstədiyiniz qədər qazana otlar və müxtəlif növ ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Donuz əti qaynadandan sonra dəridən soyulur. Pişirmə zamanı bütün faydalı maddələrin bu məhsuldan axmasına imkan vermir. Bu vəziyyətdə donuz əti soyuq su ilə tökülür və ağımtıl dəri diqqətlə çıxarılır.
Donuz dilini qaynadandan sonra müxtəlif yeməklər, xüsusən də salatlar hazırlaya bilərsiniz. Və ya sadəcə kəsib bir boşqaba qoyub otlarla bəzəyə bilərsiniz.
Donuz əti yuyulur, qaynadılır və təmizlənir. Sonra kublar halında kəsilir. Pendir qaba bir sürtgəcin içinə sürtülür. Qarğıdalı, doğranmış ananasları, dili, pendiri dərin bir qaba qoyun və hərtərəfli qarışdırın. Sonra salat duzlanır və mayonez ilə təriflənir. Xidmətdən əvvəl cəfəri ilə bəzəyin.
Donuz dili (1 ədəd), 300 qr konservləşdirilmiş ananas, 300 qr konservləşdirilmiş qarğıdalı, 200 q sərt pendir, duz, mayonez, otlar.
