Kebabı dadlı etmək üçün, duz və ədviyyatla aşırıya salmamaq üçün, onun üçün şoraba düzgün hazırlamaq vacibdir. Kebabda nə qədər duz qoyulacağına qərar vermək olduqca çətindir, xüsusən yemək ilk dəfə hazırlanırsa.
Vacibdir
- - ət;
- - duz;
- - ədviyyat;
- - şoraba üçün əsas (kefir, şərab, mineral su, sirkə və ya digərləri).
Təlimat
Addım 1
Beləliklə, bir kabab üçün ətə nə qədər duz qoymağın lazım olduğunu başa düşmək üçün əvvəlcə turşunun nə olacağını bilməlisən. Məsələn, şoraba mayonez varsa, daha az duz əlavə edilməlidir, çünki bildiyiniz kimi mayonezdə artıq müəyyən miqdarda duz var.
Barbekü hazırlanan insanların zövqlərini görməməzliyə vurmamalısınız, çünki bəziləri çox duzlu yeməyi sevir, bəziləri - azca duzlu olur. Buna görə də, kabab bişirərkən ən yaxşısı orta miqdarda duz - hər kiloqram ət üçün bir çay qaşığı istifadə etməkdir. Yəni, iki kiloqram ət marinad olunursa, onda iki çay qaşığı duz əlavə etməlisiniz (əlbəttə ki, böyük bir daşdan daha yaxşıdır).
Addım 2
Bu hesablama kefir, şərab və mineral su ilə marinad edilmiş kabablar üçün verilir. Əti marinad edərkən soya sousu və ya mayonez götürülürsə, duzun miqdarını şorabanın dadına görə yoxlamaq daha yaxşıdır, yəni əvvəlcə bütün ədviyyatları və duzu qoyaraq şoraba hazırlayın, kompozisiyanın dadına baxın (adi yeməyinizdən biraz duzlu olmalıdır), sonra ətləri üstünə tökün.
Addım 3
Donuz ətinin yağlı ət olduğunu və duzlu bitmiş yeməyi mənfi təsir edə biləcəyini düşünmək vacibdir (quru olacaq). Buna görə də, nadir hallarda kabab bişirirsinizsə və yeməyi sizin üçün korlasanız, fəlakətə bənzəyirsiniz, unutmayın - həddindən artıq duzdansa donuz əti əlavə etməməyiniz yaxşıdır. Bir kiloqram ət üçün maksimum duz miqdarı bir "slayd" ilə bir çay qaşığı keçməməlidir, ancaq məhsul mayonez və ya soya sousunda marinad edilərsə - bir çay qaşığı. Yanğına / kömürə qovurmadan yarım saat əvvəl məhsula duz əlavə edə bilərsiniz.
