Qəhvə kremi bir çox xəmir aşpazlarının tortlar, pastalar və digər şirniyyatları bəzəmək üçün istifadə etdiyi ən populyar krem növlərindən biridir. Evdə belə bir krem hazırlaya bilərsiniz, yalnız hazırlanması üçün reseptə ciddi şəkildə riayət etməlisiniz.
Kərə yağı tortu üçün qəhvə kremi
Sizə lazım olacaq:
- bir stəkan şəkər;
- 100 ml süd;
- bir yumurta;
- 250 qram yağ;
- bir xörək qaşığı üyüdülmüş qəhvə;
- 100 ml su.
Bir stəkana bir qaşıq qəhvə qoyun və üzərinə 100 ml qaynar su tökün. Təxminən 20 dəqiqə gözləyin, sonra qəhvəni tülbentdən süzün (ən yaxşısı bir neçə təbəqəyə bükülmüş tülbənddən istifadə etməkdir).
Yaranan güclü qəhvəni bir qazana tökün, üzərinə bir stəkan şəkər və 100 ml süd əlavə edin, qarışığı qaynatın.
Yumurtanı çırpın və hər şeyi hərtərəfli qarışdırmağa çalışaraq kiçik bir axınla qəhvə kütləsinə tökün. Qarışığı təxminən iki dəqiqə qaynatın, sonra oddan götürün və otaq temperaturuna qədər sərinləyin.
Kərə yağı əzin (əvvəlcə üç-beş saat otaq temperaturunda saxlamalısınız) və qəhvə qarışığı ilə qarışdırın. Kremi hamar olana qədər mikserlə çalın (həcmi təxminən ikiqat olmalıdır).
Krem tort üçün qəhvə kremi
Sizə lazım olacaq:
- 200 ml güclü qəhvə;
- üç xörək qaşığı şəkər;
- iki sarısı;
- iki xörək qaşığı un;
- bir stəkan 25-30% krem;
- 50 qram kərə yağı.
Bir xörək qaşığı şəkəri qızartma qabda (yağsız) azca qızardın, içinə qəhvə əlavə edin və şərbəti bişirin (pişirmə müddəti təxminən üç ilə beş dəqiqədir).
Qalan şəkərlə (iki xörək qaşığı) sarısını çırpın, un əlavə edin, hər şeyi soyudulmuş qaymaqla qarışdırın.
Hazırlanmış qarışığı bir tencereye köçürün, qəhvə şərbətini əlavə edin və kremini qalınlaşana qədər qızdırın. Kremi oddan götürün və soyuducuda saxlayın.
Soyudulmuş qaymaqa yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin və hər şeyi mikserlə yaxşıca çalın.
