Horsadad kökləri və çuğunduru tərəvəzlərindən hazırlanan ədviyyat tanış yeməklərin dadını xoş şəkildə dəyişir. Horsadadın iltihab əleyhinə təsiri immunitet sisteminizi dəstəkləyəcək və ədviyyata daxil olan çuğunduru dadı yumşaldır: daha yumşaq və bir az şirinləşdirəcəkdir.
Vacibdir
-
- horseradish kökü - 1 kq;
- çuğundur - 1 kq;
- su - 1 litr;
- masa sirkəsi - 200 q;
- bitki yağı - 150 g;
- duz - 50 q;
- şəkər - 50 q.
Təlimat
Addım 1
Horsadish köklərini yuyun və bir az qurumaq üçün bir dəsmalın üzərinə qoyun. Çuğundurun quyruqlarını xüsusi diqqətlə yuyun, lakin rəngini və şirəsini itirməmələri üçün onları kəsməyin. Qurudulmuş horseradish'ı bir plastik torbaya və ya bir plastik qaba bükün və 15-20 dəqiqə dondurucuya qoyun.
Addım 2
Üç litrlik bir qazan götürün, içərisinə 1,5 litr su tökün və qaynadın. Qaynayan mayenin üzərinə 10 qram şəkər (desert qaşığı) və 15 qram sirkə (xörək qaşığı) əlavə edin, çuğundur kök yumrularını su qabına yavaşca batırın. Çuğunduru qapağını bağlayaraq 45 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
Addım 3
Dondurucudan horseradish köklərini çıxarın və yaxşı təmizləyin. Kökləri soyuq suya 10 dəqiqə qoymaq, burun və göz mukozasını qıcıqlandıran istehsal etdikləri fitonsidlərin miqdarını azaltmağa kömək edəcəkdir. Kiçik parçalara ayırın və üzərinə bir plastik torba qoyduqdan sonra ət dəyirmanı və əllərinizdə birdəfəlik rezin əlcəklər arasında gəzdirin. Bu tədbirlərin görülməsi göz yaşlarınızın qarşısını almağa və əllərinizin dərisinə zərər verməyə kömək edəcəkdir (horseradish acı suyu barmaqlarınızdakı dərini yandıra bilər).
Addım 4
4 litrlik bir emaye qazana bir litr su tökün və qaynadın. Qaynar suya duz, şəkər və horseradish əlavə edin. Qarışığı iyirmi dəqiqə zəif odda bişirin.
Addım 5
Bitmiş çuğunduru soyuq suyun altında 2-3 dəqiqə saxlayın. Bir az soyudulmuş kök tərəvəzlərini soyun və ətçəkən maşından keçirin.
Addım 6
Çuğunduru horseradish köklərinə əlavə edin, yaxşı qarışdırın və 10 dəqiqə daha bişirin. Bitki yağı və sirkə tökün, qarışdırın və qarışığı 10 dəqiqə daha bişirin. Hazırlanmış ədviyyatı dərhal sterilizasiya olunmuş bankalara tökün və bükün. Bankaları isti bir yerə 5-6 saat qoyun.
