Çuğundur ilə bişmiş kələm şorbası çox zəngin bir dada malikdir. Kiçik bir sirrin köməyi ilə yeməyi daha razı edə bilərsiniz. Kartofları kəsməyin, əksinə hamısını qaynatın. Kələm şorbası hazır olduqdan sonra sadəcə çəngəllə əzin.
Vacibdir
- - təzə otlar
- - 250 q kələm
- - 400 q mal və ya donuz əti
- - 1 baş soğan
- - 1 kiçik yerkökü
- - 4 kiçik kartof
- - bir neçə dəfnə yarpağı
- - duz
- - üyüdülmüş qara bibər
- - 1 çuğundur
Təlimat
Addım 1
Əti xırda kublar halında kəsin, suyun üstünü örtün və yumşalana qədər bişirin. Sonra boşluğu bir çörək qabına köçürün. Çuğunduru və yerkökü incə zolaqlar şəklində doğrayın. Kələm doğrayın. Bütün maddələri ətlə qarışdırın və sobada 20-25 dəqiqə bişirin.
Addım 2
Soğanı doğrayın, kartofu soyun. Fırında bişirməyə başladıqdan 15-20 dəqiqə sonra maddələrə ət əlavə edin. Qarışıq hazır olduqda, parçanı ət qaynadıldıqdan sonra əldə edilən bulyona köçürün.
Addım 3
Tencerenin tərkibinə dadına görə dəfnə yarpağı, qara bibər və duz əlavə edin. Kələm şorbasını qapaqla örtün və yavaş atəşdə 15-20 dəqiqə qaynatın. Yeməkdən bir neçə dəqiqə əvvəl doğranmış təzə otları səpin. Xidmət edərkən kələm şorbasını xama ilə düzəldin.
