Dovşan əti həssas bir toxuma və yumşaq ləzzətə malikdir. Və ən əsası allergik reaksiyalara səbəb olmur və pəhriz və uşaq qidalarında məqbuldur. Təzə, keyfiyyətli ət açıq və ya biraz tünd çəhrayı rəngə malikdir. Ətin tutarlılığı toxunuşa qədər yumşaqdır. Dovşan əti uzun bir istilik müalicəsi tələb edir, buna görə də bu cür yeməklər tez-tez şəndir.
Vacibdir
-
- dovşan leşi;
- süd - 25 ml;
- kərə yağı;
- yumurta;
- un - 5-10 q;
- çörək qırıntıları.
Təlimat
Addım 1
Dovşan leşini yaxalayın və işləyin. Ön ayaqları ayırın. Bütün pulpanı qalanlardan kəsin. Pulpanı kiçik parçalara ayırın və iki dəfə bir ət dəyirmanından keçirin. Kıyılmış ətə bir az süd, duz əlavə edin və qarışdırın.
Addım 2
Ön ayaqları kəsin. Humerus və skapulanı çıxarın və qalan hissəsini tərk edin. Yaranan pulpanı tendonları kəsərək sümüyə yaxşı çırpın.
Addım 3
Yaranan pulpa üzərinə bir qat kıyılmış ət qoyun. Dırnağa bənzər bir görünüş üçün kənarları düzəldin. Sümüksüz kotletiniz olmalıdır.
Addım 4
Kətilləri un, duz ilə səpin, çiy yumurta və çörək qırıntılarına yaxşı çörək batırın. Nəticədə yaranan formanın dağılmaması üçün kıyılmış əti bir neçə yerdən diş çubuğu ilə ətlə birləşdirə bilərsiniz.
Addım 5
Kotletləri qızartın. Bunu etmək üçün kərə yağı (donuz yağı istifadə edilə bilər) dərin bir tavada qalın dibi ilə əridin. Kiçik köftələr qoyun və hər tərəfə qızğın qızartıncaya qədər qızdırın. Sonra tavanı qapaqla örtün və sobaya qoyun.
Addım 6
Daha çox pəhriz seçimini seçsəniz, yüngül qarışıqdan sonra, kotletləri su və ya sousla tökün və zəif odda bişirin.
Addım 7
Yeməyinizi bəzəyin. Qaynadılmış kartof və ya kartof püresi dovşan pirzola ilə yaxşı işləyir. Təzə doğranmış tərəvəzlər - pomidor, xiyar ilə bir boşqab verin. Üzərinə kartof püresi əlavə edin, pomidor sousuna konservləşdirilmiş lobya əlavə edin. Kəsəni salat yarpağına qoyun. İsti xidmət edin.
