Bir Dovşan Turşusu Necə Hazırlanır

Mündəricat:

Bir Dovşan Turşusu Necə Hazırlanır
Bir Dovşan Turşusu Necə Hazırlanır

Video: Bir Dovşan Turşusu Necə Hazırlanır

Video: Dovşan ətinin hazırlanması.Kanala abune olun. 2022, Noyabr
Anonim

Dovşan ətinin müxtəlif marinadlar istifadə edərək asanlıqla təmizlənə bilən xüsusi bir qoxusu var. Bundan əlavə, marinadlar ona bənzərsiz bir ətir, yumşaqlıq və şirəlik bəxş edir, nəticədə ən gənc dovşan əti belə çox dadlı və həssas olmayacaqdır. Tez bişirən və dovşanınızı olduğundan daha çox iştahaaçan edən bir neçə məşhur marinad var.

Bir dovşan turşusu necə hazırlanır
Bir dovşan turşusu necə hazırlanır

Klassik turşu

Klassik bir şoraba hazırlamaq üçün hər hansı bir şərabdan 0,5 stəkan, eyni miqdarda bitki yağı, 4-5 sarımsaq dişi, təzə reyhan və nanə, həmçinin quru reyhan, oregano, kəklikotu, rozmarin, bir neçə qara istiot götürməlisiniz., dəfnə yarpağı və duz dadı. Şərab bitki yağı və incə doğranmış / sıxılmış sarımsaq ilə bir qabda qarışdırılır. Quru otlar, duz, istiot qarğıdalı və dəfnə yarpaqları da oraya qoyulur, bundan sonra şoraba qarışdırılmış əlləri ilə təzə nanə və reyhanı cırırlar. Nəhayət, qaba bir stəkan isti su əlavə olunur və bitmiş şoraba dovşan əti qoyulur. Dovşanı 2-24 saat soyuducuda qapalı bir qapaq altında marinad etmək məsləhət görülür.

Zeytun yağı ilə şoraba hazırlamaq üçün 50-70 ml zeytun yağı, 3-4 diş sarımsaq, bir dəstə təzə kişniş, cəfəri və ya şüyüd, həmçinin dadına görə bir neçə dəfnə yarpağı, qara bibər və duza ehtiyacınız var. Yaşılları və sarımsağı doğrayın, bitki yağı, duz və istiotla qarışdırın. Yaranan qarışıq hazırlanmış dovşan ətinə yaxşıca sürtülür və 4-5 saat soyuqda qoyulur, bundan sonra qalan göyərtilər leşdən çıxarılır və dovşan əti seçilmiş reseptə görə hazırlanır.

Orijinal marinadlar

Dovşan ətini marinasiya etmək üçün əla həll limon və portağal turşusudur. Hazırlamaq üçün dadmaq üçün 1 orta portağal, 1 limon, 100 ml mayonez, bir neçə diş sarımsaq, həmçinin duz və üyüdülmüş qara bibər almalısınız. Mayonez duz, istiot və doğranmış sarımsaqla qarışdırılır, dovşan şorabı ilə örtülür və ətin üzərinə limon suyu tökülür. Sonra narıncı dairələr ilə örtülür, folqa bükülür və 1 saat soyudulur. İstəsəniz, üstünə bir az yaxşı konyak tökərək dovşana ədviyyat əlavə edə bilərsiniz, sonra da odda yandırılır.

Bulyon turşusunu hazırlamaq üçün ½ fincan isti bulyon, 4 təzə kəklikotu, 1,5 fincan quru ağ şərab, 1 diş sarımsaq, 2 dəfnə yarpağı, 3 xörək qaşığı bitki yağı və bir çimdik limon qabığı götürməlisiniz. Ayrıca dadmaq üçün 1 çay qaşığı duz, ½ çay qaşığı şəkər və qara bibər lazımdır. Dovşan ətini bir qazana qoyun, kəklikotu əlavə edin, sonra ət suyunu bibər, dəfnə yarpağı, limon qabığı və şərabla bişirin, dovşan ətini şoraba ilə tökün və bir gün soyuducuya qoyun.

Mövzu ilə populyardır