Toyuq kebabı yaz-yay mövsümündə, gəzinti zamanı məşhur bir yeməkdir. İsti kömürlərdə bişirilən ətirli və inanılmaz dadlı ət heç kimə laqeyd qalmayacaq.
Toyuq kebabı aşağıdakı məhsullardan hazırlanır: təxminən iki kiloqram ağırlığında bir toyuq karkası və ya bir yarım kiloqram toyuq filesi, yarım litrlik orta yağlı kefir paketi, iki böyük soğan, bir sarımsaq mixəyi, iki və ya üç qaşıq təmizlənmiş bitki yağı, bir çimdik duz, ədviyyat.
Lazım olan bütün maddələri hazırlayın. Karkas kəsin, dərisini ondan çıxarın, filesi kiçik parçalara ayırın. Soğanı soyun, üzüklərə kəsin. Bir diş sarımsağı mətbuatdan keçirin. Yeməyin bütün komponentlərini dərin bir qabda birləşdirin, kərə yağı, kefir, duz və ədviyyatlar əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Toyuq kebabı üçün ədviyyat seçərkən, universal bir dəstdə dayanmaq və ya keşniş, kimyon (kimyon), reyhan və qara bibər kimi növləri birləşdirmək daha yaxşıdır.
Dörd ilə beş saat arasında soyuq yerdə ətli qabları qoyun. Təcrübəli aşpazlarımıza görə kefir turşusu toyuq kababı üçün idealdır, ət çox incə və yumşaqdır. Bu mayalanmış süd məhsulu, sirkədən fərqli olaraq toyuğu qurutmur.
Marine edilmiş əti daha şirəli etmək üçün şişə kifayət qədər sıx qoyun. Sıra arasına pomidor bağlasanız dadlı olar. Toyuq şişlərini isti kömürlərin üstünə təxminən iyirmi dəqiqə qədər qızardın.
