Toyuq kebabı müxtəlif dəyişikliklərlə təəccübləndirən sadə bir yeməkdir. Toyuq statistika tərəfindən uzun müddətdir dünyada ən populyar ət kimi tanınır - asan və tez hazırlanan, bir çox maddələrlə birləşən və milli üslubda bir çox reseptin təcəssümü üçün uyğun bir pəhriz məhsuludur.
Toyuq kababı bişirmək üçün əsas qaydalar
Toyuq kababını bişirmək üçün quş budundan ət idealdır. Açıq bir odda bişdikdə şirəli olmaq kifayət qədər yağlıdır və buna baxmayaraq çox böyük parçalara bölünə bilər. Toyuq əti də tez-tez barbekü üçün istifadə olunur və bir çoxu onları daha çox pəhrizli ət kimi seçir, lakin quruması asandır. Buna görə də, toyuq göğsündən kabab hazırlayırsınızsa, əvvəlcə ətə yaxşıca marinad etməlisiniz, səxavətlə şoraba bitki yağı əlavə etməlisiniz.
Marinad üçün müxtəlif maddələr birləşmələrini seçə bilərsiniz. Bir turşu olaraq, sirkə və ya turş limon suyu götürün, soya sousu, fermentləşdirilmiş süd məhsulları, müxtəlif ədviyyat və otlar əlavə olunur. Ən populyar birləşmələr zeytun yağı, limon suyu və bitki sarımsağı, susam yağı ilə bal ilə soya sousunun qarışığı, doğranmış şüyüd ilə kefir və ya qalın qatıqdır.
Kiçik bambuk şişlər toyuq şişləri hazırlamaq üçün uyğundur. Ət götürməyinizdən yarım saat əvvəl onları soyuq suya qoymalısınız. Əks təqdirdə, açıq bir atəşin alovundan alovlana və bütün yeməyi məhv edə bilərlər.
Əti çox sərbəst və ya çox sıx bir şəkildə sıxmağa ehtiyac yoxdur. Parçalar bir-birindən çox uzaqdadırsa, sızıb yandıra bilər. Çox sıxıldıqda, bir parça digərinə toxunduğu yerdə sıcaq qala bilərlər.
Toyuq kabab reseptləri
Havay tərzi şiş kebabı dadlı və şirəlidir. Onun üçün sizə lazım olacaq:
- 8 dərisiz toyuq döş;
- 3 xörək qaşığı soya sousu;
- 3 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər;
- 2 xörək qaşığı küncüt yağı;
- ¼ çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil;
- 4 diş sarımsaq;
- 400 qram konservləşdirilmiş ananas dilimləri.
Sarımsağı sarımsaq presindən keçirin. Bir qabda soya sousu, susam yağı, zəncəfil və sarımsağı qarışdırın, üyüdülmüş zəncəfil və şəkər əlavə edin. Toyuq göğsünü bir tərəfi ilə 2-3 santimetr olan kublar şəklində kəsin, şoraba qoyulmuş ananas parçaları ilə bir yerə qoyun. Yaxşı qarışdırın, qabı qida filmi ilə bərkidin və 30-40 dəqiqə soyuducuda saxlayın. Bambuk şişlərini eyni vaxtda isladın.
Toyuq parçalarını şiş üzərinə çəkin. Onları kömürlərin üstünə qoyun və bəzən 15-20 dəqiqə dönərək kabab bişirin.
Yunan stilindəki toyuq ətini marinad edin. Alın:
- 750 qram toyuq döş;
- qatqısız 200 ml qalın yunan yoğurt;
- 2 diş sarımsaq;
- ½ çay qaşığı üyüdülmüş kimyon;
- duz və təzə üyüdülmüş qara bibər.
Bir qabda qatıq, duz, istiot və kimyonu birləşdirin. Sarımsağı incə doğrayın və şoraba əlavə edin. Doğranmış toyuq ətini əlavə edin və şoraba ətdə olana qədər yaxşı qarışdırın. 30-40 dəqiqə marinat edin. Əvvəlcədən nəmlənmiş şişlərin üstünə ip çəkin və şişləri kababla çevirməyi unutmayın, 10-12 dəqiqə kömür və ya ızgara üzərində ızgara edin.
