Açıq havada istirahət zamanı ən sevilən və tələb olunan yemək şaşlıqdır. "Dumanlı" ən zərif ətirli ət parçası və bir çoxu üçün bir qurtum şərab birmənalı olaraq "xoşbəxtlik" adlanan yeməyin tərkib hissələridir. Şiş kababı müxtəlif növ ət, quş əti və ya balıqdan hazırlana bilər. Ən sadə və ən büdcəli seçim toyuq kababdır.
Vacibdir
-
- toyuq karkası;
- limon;
- böyük soğan;
- 3-4 diş sarımsaq;
- bir dəstə cəfəri;
- qara qara bibər;
- toyuq üçün hər hansı ədviyyat;
- içi boş məmulatlar;
- mangal
- şiş və ya barbekü ızgarası;
- kömürlər;
- Bir butulka su.
Təlimat
Addım 1
Toyuğu kiçik hissələrə kəsin. Dərini çıxarmaq və ya çıxarmamaq sizin şəxsi zövqünüzdür. Bununla birlikdə, dərinin varlığının yeməyi daha kök və qidalandırıcı edəcəyini unutmayın.
Addım 2
Soğanı yarım üzüklərə kəsin, suyunu buraxması üçün bir az xatırlayın. Bir neçə diş sarımsağı incə dilimlərə kəsin. İncə doğrayın və bir dəstə cəfəri suyu görünənə qədər yüngülcə əzin. Otlar, sarımsaq və soğanı birləşdirin.
Addım 3
Toyuq parçaları, soğan, sarımsaq, göyərti və sevdiyiniz ədviyyatları (duz istisna olmaqla!) Dərin bir qazana və ya bir qaba qoyun. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Sonra ətə 2-3 xörək qaşığı limon suyunu tökün, yenidən qarışdırın və soyuducunun alt rəfinə göndərin. İdeal olaraq ət 10-12 saat ərzində marinad edilməlidir, lakin limon suyu ilə iki və ya üç toyuq kababı kifayətdir.
Addım 4
Tuzlanmış ətə duz vurun. Uğurlu bir kababın əsas sirri ətin bişirilməzdən əvvəl duzlanmasıdır. Sonra bitmiş yemək ən şirəli olacaqdır.
Addım 5
Soğanın, limonun, pomidorun, bolqar bibərinin üzükləri ilə növbə ilə şişdə kabab parçaları. Bişirmək üçün bir ızgara istifadə olunursa, qızartmadan əvvəl bitki yağı ilə yağlanmalı və yalnız sonra ətin üstünə qoyulmalıdır.
Addım 6
Kebabı yumşalana qədər kömürün üstünə bişirin, ətləri zaman-zaman bərabər çevirib qızardın. Yemək bişirərkən açıq alovun görünməsinə icazə verməyin, vaxtında görünən alovları bir şüşədən su ilə yıxın.
Addım 7
Unutmayın: toyuq çox tez bişirilir. Bir ət parçasını kəsərək hazırlığı yoxlaya bilərsiniz. Toyuğu çox bişirməmək çox vacibdir, əks halda kabab quruyacaq.
