Makaron su ilə qarışdırılmış qurudulmuş buğda xəmirindən hazırlanan bir məhsuldur. Makaron hazırlamaq üçün zülal maddələri ilə zəngin olan yüksək dərəcəli un istifadə olunur.
Bir güveç hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:
- 250 qr makaron rulonları,
- 500 qr. qırmızı yetişmiş pomidor,
- 200 qr. hisə verilmiş döş,
- 200 qr. sürtgəcdən keçirilmiş isti pendir,
- qara bibər,
- 3 osh qaşığı. xörək qaşığı xırda doğranmış göyərti,
- yağ,
- duz,
- kalıbı səpmək üçün rəndələnmiş çörek.
Pişirmə üsulu
Üç litrlik bir qazan götürün, içinə su tökün, duz, makaron qoyun və bişirin. Makaron demək olar ki, yumşaq olduqda, bir kupa soyuq su tökün, qapağını bağlayın və istidən götürdükdən sonra 10 dəqiqə dayana (ifşa). Sonra suyu bir süzgəcdən boşaltın.
Bu vaxt pomidorları yuyun, bir müddət qaynar suya qoyun, soyun və 8 hissəyə kəsin.
Brisketi böyük parçalara ayırın, qalın dibi ilə dərin bir qızartma qabda qızartın, xırıltıları ayırın və makaron, pomidor və istiotla qarışdırın.
Tava yağı bir qat ilə məsh edin və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş rulon səpin, içinə bişmiş makaron qoyun, bolca sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin, üzərinə yağ tökün, otların yarısını əlavə edin və əvvəlcədən qızdırılmış sobaya qoyun. 30 dəqiqə bişirin.
Şüyüd və cəfəri səpilən güveçə xidmət edin. Yan yemək üçün təzə və ya qaynadılmış tərəvəzlərdən salat hazırlaya bilərsiniz.
