Toyuq yumurtaları uzun müddətli saxlama üçün uyğun deyil. Kabuğun içərisində suyun buxarlandığı məsamələr var və nəticədə yumurtanın içərisində qorxunc adı verilən hava ilə dolu bir boşluq meydana gəlir. Qorxu nə qədər böyükdürsə, yumurta daha yaşlı olur. Hava ilə, qabıqdakı məsamələrdən mikroblar yumurtaya nüfuz edir və məhsulu pozur.
Vacibdir
% 8 su və duz məhlulu
Təlimat
Addım 1
Yumurtanı silkələyin. Bayat bir yumurtada, içərisində çırpıldıqda yumurtanın nutriyasındakı xarakterik cırıltı ilə eşidilən "söhbət qutusu" deyilir.
Addım 2
Yumurtanın səthini araşdırın. Yeni qoyulmuş yumurtanın qabığı tutqun bir səthə malikdir. Uzun müddət saxlanılan köhnə, bayat yumurtaların qabığı parlaq, parlaq, mavi rəngli bir kölgə olur.
Addım 3
Yumurtanın kəskin və küt uclarına dilinizlə növbə ilə toxunun. Təzə bir yumurta ilə küt ucu iti ucundan daha isti olur. Və bayat birində hər iki ucun temperaturu eynidır.
Addım 4
Yumurtanı% 8 su və duz məhlulu ilə batırın. Yumurta dibində uzanırsa, yaşı 1 ilə 6 gün arasındadır. Kəskin ucu dibə toxunaraq 45 dərəcə bir açıda olarsa, yaşı 7 ilə 10 gün arasındadır. Yumurta dibində az qala şaquli olarsa, onsuz da 11 - 12 günlükdür. Yumurta məhlulda üzürsə, yumurtanın 13 ilə 17 günlük yaşı olur. Künt uc sudan çıxırsa, yumurtanın 17 gündən çox yaşı var.
Addım 5
Yumurtanı tavaya çevirin. Təzə bir yumurtada ağ ümumiyyətlə yayılmır və sarısı ətrafında hündür bir halqa əmələ gətirir. Ancaq bu üsul yumurtanın təzə olmamasına tam zəmanət vermir. Zülalın yayılmasına xüsusi bir toyuq pəhriz səbəb ola bilər.
