Çörək kvasını özbaşına bişirmək daha yaxşıdır. Mağazadan gətiriləndən daha sağlamdır və resept düzgün yerinə yetirilərsə, daha dadlıdır. Maya istifadə etmədən kvas üçün yaxşı bir resept.
Mayalı mayasız ev kvası hazırlamaq üçün əvvəlcə bir xəmir hazırlamalısınız. Onun üçün bir stəkan qaynadılmış su hazırlayın, az isti olmalıdır; kiçik bir dilim qara çörək; bir çay qaşığı şəkər. Çörəyi kəsdikdən sonra maddələri yarım litrlik bir qaba qoyun. Kavanozu təmiz bir parça ilə örtün. Bu şəkildə hazırlanmış başlanğıc mədəniyyətini bir neçə gün isti bir yerə qoyun.
Evdə maya istifadə etmədən çörək kvası hazırlamaq üçün xəmirə aşağıdakı maddələr əlavə etməlisiniz: bir xörək qaşığı şəkər, bir neçə ədəd çovdar çörəyi, bir yarım litr qaynadılmış soyuq su, yarım litr hazır - xəmir hazırladı.
Bir-iki gün keçdikdən sonra xəmir hazır olduğundan əmin olmaq üçün dadına baxılmalıdır. Buludlu, kəskin dadlı bir maye almalısınız. Kvass hazırlamaq üçün iki litrlik bir qab hazırlayın, mayanın içinə tökün, iki doğranmış çovdar çörəyi, şəkər əlavə edin, qabın kənarlarına qaynadılmış soyudulmuş su əlavə edin. Bütün üstü bir qapaq ilə bağlayın.
İndi bütün maddələr olan banka (və ya küp) bir gün dəmləmək üçün sakit yerdə qoyulmalıdır. Fırında və ya mikrodalğalı sobada qızıl qəhvəyi olana qədər əvvəlcədən qurudulmuş kraker əlavə edə bilərsiniz. Eyni zamanda, kvass bir az daha dəmlənir, ancaq dərhal iştahaaçan bir qızıl rəng əldə edəcəkdir. Bir-iki gündə kvas dadına baxmalısan.
Kvassın dadını daha gərgin etmək üçün daha uzun dəmləmək lazımdır. Mayenin bir hissəsi içkinin yeni bir hissəsini əldə etmək üçün yenidən fermentasiya üçün istifadə edilə bilər. Yaranan mayenin üçdə ikisini ayrı bir qaba boşaltın. Bankada qalanları normal otaq temperaturuna qədər soyudulmuş qaynadılmış su ilə əlavə edin. Bir çovdar çörəyinə doğranmış bir parça əlavə edin. Sonra hər şey sonrakı infuziya üçün bir qapaq ilə bağlanmalıdır.
