Bu tərəvəz müxtəlif yaşda və cinslərdə olan insanlar üçün eyni dərəcədə faydalıdır. Brokoli hamilə və süd verən qadınların pəhrizinə daxildir. Brokoli, zədələnmədən sonra yaxşılaşan idmançıların pəhrizində mütləq var. Tərəvəz şəkərli diabetdən və artıq çəkidən əziyyət çəkən insanlara kömək edəcəkdir.
Brokoli kələm ailəsinin üzvüdür, bir növ gül kələmidir. Gevşek bir başda yığılmış bir çiçəklənmənin sıx birləşməsidir. Tərəvəz zəngin yaşıl rəngə malikdir, bəzi kələm növləri bənövşəyi rəngdədir.
Faydalı xüsusiyyətlər
Ən faydası buxarlanmış brokkoldur. Bu tip istilik müalicəsi ilə tərəvəzin faydalı xüsusiyyətləri itirilmir, qidalanma keyfiyyətləri qorunur. Bitmiş məhsulun bir hissəsi bədəni gündəlik askorbin turşusu, kalium, kalsium ilə təmin edəcəkdir.
- Tərəvəz, beyin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərən doymamış yağ turşuları olan omeqa-3 ehtiva edir.
- Bu növ kələmdən qabların müntəzəm istifadəsi ilə xərçəng şişləri riski azalır, toxunulmazlıq güclənir və sinir sisteminin vəziyyəti yaxşılaşır.
- Brokoli lif tərkibinə görə zərərli maddələri, toksinləri və xolesterolu bədəndən çıxarır, həzm və ürək-damar sistemlərinin işini yaxşılaşdırır.
- Tərəvəz bədəndəki dəmir və zülal çatışmazlığını doldurur, sümük toxumasının bərpasını təşviq edir və qan təzyiqini sabitləşdirir.
- Brokoli tərkibində bol olan A vitamini görmə qabiliyyətinə faydalı təsir göstərir.
Struktur
Brokkolinin faydaları danılmazdır. Kələm bədəni gündəlik vitamin və mikroelement qəbulu ilə təmin edir: C, U, PP, B9 (fol turşusu), həmçinin provitamin A (beta-karoten). Lif, təbii antioksidanlar xərçəng riskini azaltmağa və ürək-damar sisteminin işləməməsinə kömək edir.
- A vitamini baxımından yalnız balqabaq və yerkökü brokkoli ilə müqayisə edilə bilər;
- Brokoli, sitrus meyvələrindən və digər tərəvəzlərdən daha çox askorbin turşusu (C vitamini) ehtiva edir;
- tərkibindəki U vitamininin miqdarına görə qulançardan sonra ikinci yeri tutur;
- brokoli - fosfor, kalium, dəmir, sink, kalsium, sodyum, manqan mənbəyi;
- tərkibindəki protein miqdarı baxımından tərəvəz ən yaxın "qohumu" - gül kələmi ilə rəqabət aparır.
Bəslənmə dəyəri və kalori miqdarı
Diyetoloqlar qidalardakı zülalların, yağların və karbohidratların (bju) tərkibinin insan sağlamlığı üçün kalori sayından daha vacib bir göstərici olduğuna inanırlar. Düzgün menyu hazırlamaq üçün çəkiyə diqqət yetirərək çəkinizə görə nisbətlər hesablanır. Pəhriz hesablamalara əsasən tərtib olunur.
Brokoli, qarnınızın tox və tox olduğunu hiss edən lifdən ibarətdir. Brokkoli iştirakı ilə bir çox sağlam qidalı olmayan yemək hazırlanır. Tərəvəz pendir və ya sarımsaq, eləcə də mayonez və xama kimi müxtəlif souslarla yaxşı birləşir.
