Fasulye insanların yediyi baklagillerdir. Aşpazların xəyalları onu əsas yemək kimi, müxtəlif yeməklərin tərkib hissəsi və bəzəyi kimi istifadə etməyə imkan verir.
Çirkin görünməsinə baxmayaraq, lobya tərkibi olduqca zəngindir. Bu vitaminlər kompleksidir (A, B, E, K, PP, C), geniş miqdarda iz elementləri (natrium, yod, sink, kalium, fosfor və başqaları), faydalı turşular (limon), lif və s. Buna görə, kalori miqdarı təxminən 300 Kcal olan fasulye, əvəzolunmaz bir qida məhsuludur, çünki daxili orqan və sistemlərin işinə müsbət təsir göstərir, saç, dırnaq və dəri vəziyyətini yaxşılaşdırır.
Qeyd etmək lazımdır ki, baklagiller ən sağlam qidalardan biri hesab olunur. Bu məhsulun kalori miqdarı yalnız çeşiddən deyil, həm də yemək prosesindən asılıdır. Məsələn, qaynadılmış və ya bişmiş lobya yağda və ya ət məhsullarının əlavə edilməsində qovrulduğundan çox az kalori ehtiva edir.
Yüksək lif tərkibi, qırmızı lobya ilə ağ lobya ilə demək olar ki, eyni kalorili məzmuna sahib olan bir üstünlükdür. Pişirmə prosesi də fərqli deyil. Yalnız dadmaq. Məsələn, qırmızı lobya ətlidir, kalorisi az olan ağ lobya daha yumşaq və həssas bir dada malikdir, daha sürətli qaynar və suyu qəhvəyi rəngə salmaz.
Tərkibindəki zülalın orqanizm tərəfindən demək olar ki, tamamilə mənimsənilməsinə, az miqdarda yeməyin bədənin gündəlik bu maddəyə olan ehtiyacını təmin etməsinə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Fasulye tərkibindəki kükürd bağırsaq infeksiyaları, dəri xəstəlikləri, yuxarı tənəffüs yollarının xəstəlikləri və s.-də bərpa prosesinə təsirli şəkildə kömək edir. Dəmir qanın bir hissəsidir, oksigenləşmə və bədənin immun müdafiə qabiliyyətinin yaxşılaşdırılması üçün lazımdır.
Fasulye qan şəkəri səviyyəsini azaltmaq üçün də istehlak olunur. Yeməyin kalori miqdarı azdır, asanlıqla həzm olunur və nəticədə xəstənin ümumi vəziyyəti yaxşılaşır, çünki baklagiller dərman istifadə etmədən insulinə bənzər təsir göstərir. Metabolik proseslərin və karbamid sintezinin yaxşılaşdırılmasına kömək edən lobya qabıqlarından istifadə etmək məsləhətdir.
Kalori miqdarı kilo itkisi üçün müxtəlif pəhrizlərə daxil olmasına imkan verən fasulyenin həzm sisteminin işinə müsbət təsir göstərdiyi sübut edilmişdir. Bədəndə lif qəbulu sayəsində əlavə kiloların aradan qaldırılmasıdır. Yaşıl lobya əlavə olaraq sidikqovucu təsir göstərir, maye və zərərli maddələrin bədəndən yığılmasını aradan qaldırır.
Fasulye iltihab əleyhinə və antibakterial təsir göstərdiyindən fasulyenin faydaları stomatologiya sahəsində də qeyd olunur. Bu, diş daşının əmələ gəlməsinin qarşısını alır. Eyni xüsusiyyətlər dərinin mexaniki zədələnməsinin yaxşılaşdırılmasına kömək edir, bir insanın daxili orqanlarının (qaraciyər, böyrəklər, öd kisəsi və s.) İltihabını aradan qaldırır.
Fasulye əvvəlcədən istiliklə müalicə olunmadan zəhərli olduğu üçün quru yemək olmaz. Çiy toxumlar insan bədəninin bütün sisteminin vəziyyətinə zərərli təsir göstərə bilər və qırmızı lobya bu baxımdan ağ lobya ilə müqayisədə daha təhlükəlidir. Yemək bişirmə prosesindən əvvəl, fasulyəni bir neçə saat əvvəlcədən islatmaq lazımdır, bu da daha da pişirmə prosesini sürətləndirəcək və zərərli maddələrin bir hissəsini də xaric edəcəkdir. Yalnız lobya toxumlarını deyil, suda bişirilən və inanılmaz dərəcədə dadlı və faydalı bir qida məhsulu olan qabları da yeyirlər.
