Bu resept, dovşandan başqa, xüsusilə mürəkkəb və çətin tapılan maddələrə ehtiyac duymur.
Vacibdir
- - 1, 8 kq dovşan,
- - 50 ml zeytun yağı,
- - 8 diş sarımsaq,
- - 300 ml toyuq suyu,
- - 3 soğan başı,
- - 2 yerkökü,
- - 1 çay qaşığı masa xardalı,
- - 2 limon,
- - bir rozmarin tumurcuğu,
- - 2 dəfnə yarpağı,
- - kəklikotu,
- - dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Dovşanı hissələrə bölün. Soğanı incə halqalara kəsin. Hər bir yerkökünü yarıya bölün və sonra nazik parçalara kəsin. Sarımsağı incə dilimlərə kəsin.
Addım 2
1 limondan suyu sıxın, qabığını soyun və doğrayın.
Addım 3
Dovşanı böyük bir metal olmayan bir qaba qoyun. Bütün digər maddələri əlavə edin və qarışdırın.
Addım 4
Kuboku bir qapaq ilə örtün və bir neçə gün soyuducuda saxlayın. Prosesi içərisində bir neçə dəfə qarışdırın.
Addım 5
Turşudan duzlu dovşan ətini soyun. Böyük bir tavada 2 xörək qaşığı qızdırın. Günəbaxan yağı. Əti hər tərəfdən 2 keçidə qızartın, hər keçiddə təxminən 5 dəqiqə.
Addım 6
Dovşan ətini bişmiş qazana qoyun.
Addım 7
Meyvəni ətin marinad edildiyi tərəvəzlərdən sıxın və bişmiş qazana tökün. Tərəvəzləri ətin qızardılmış olduğu eyni tavaya qoyun və təxminən 7 dəqiqə qarışdıraraq bişirin. Sonra bir qazana köçürün.
Addım 8
Qalan limonu incə dilimlərə kəsin və qazana da qoyun.
Addım 9
Qazana incə dilimlənmiş limon əlavə edib bulyonu tökün ki, qazanın tərkibini biraz örtsün.
Addım 10
Qazanı ocağın üzərinə qoyun və qaynadın. Sonra qazanı 160 dərəcə qızdırılan bir sobaya qoyun və vaxtaşırı ətin həssaslığını yoxlayaraq təxminən 1-1,5 saat qaynadın.
Addım 11
Hazır dovşana kartof püresi ilə xidmət edin.
