Nərə balığının balıqlarından əldə edilən qara kürü bu gün əldə etmək olduqca çətinləşdi və qiymətləri təzə yüksəldi. Bu arada, gurmeler və adi Sovet vətəndaşları bu incəliyin bütün qaydalara uyğun olaraq istifadə edib uyğun məhsullarla birləşdirdiyiniz zaman tam aşkar olan zərif və bənzərsiz dadını xatırlayırlar.
Qara kürü necə yeyilir
Qara kürü praktik olaraq digər məhsullarla "bəzədilməsinə" ehtiyac olmayan çox xüsusi bir incə duzlu dada malikdir. İstehlak edərkən tələb olunan tək şey uyğun bir alkohol içkisidir. Ənənəvi Rus mətbəxində bu incəlik həmişə araqda qəlyanaltı olmuşdur. Bununla birlikdə, Avropa ölkələrində qara kürü yalnız Şampan əyalətindən gələn köpüklü Brut ilə istifadə etmək adətlidir - yalnız belə bir şərabın bu dəniz məhsullarının dadını ahəngdar şəkildə yola sala biləcəyinə inanılır.
Üstəlik, əsl gurmeler qaşıqlarla qara kürü yeməyi üstün tuturlar. Yalnız yemək otaqları deyil, kiçik gümüşü olanlar. Onlara görə, yalnız belə bir metal bu incəliyin dad keyfiyyətinə təsir göstərmir. Bu vəziyyətdə kürü özü xırdalanmış buzla örtülmüş bir qaba qoyulan kiçik şüşə, keramika və ya gümüş kürü qablarına qoyulur. Sonuncusu incəliklərin optimal temperaturunu saxlayır və özünəməxsus dadının qorunmasına kömək edir.
Digər bir gurme seçimi çiy istiridyə ilə birlikdə qara kürü yeməkdir. Bu vəziyyətdə, ikincisi təzə limon dilimləri və qara kürü ilə doldurulmuş ayrı bir qab ilə birlikdə açıq şəkildə verilir. İstiridyənin tərkibindən ləzzət almadan əvvəl üzərinə limon suyu səpin və üstünə bir qaşıq qara kürü qoyun. Bu yemək Brut ilə də verilir.
Rusiyada pancake ilə qara kürü yemək adət idi - belə bir məzə arağa ən uyğun idi. Bir az sonra bu incəlik kərə yağı ilə çörəyin üstünə yayılmağa başladı. Yeri gəlmişkən, son məhsul, kürü kifayət qədər keyfiyyətli olmadığı təqdirdə mədəni zəhərlənmədən qoruya bilər.
Ayrıca, kürü krakerlə yeyilir, tartletlərdə və ya profiterollarda verilir - mayasız xəmir pastasından hazırlanan kiçik bir bişmiş məhsul. Bu vəziyyətdə kərə yağı əvəzinə tez-tez bu incəlik üçün yumşaq pendirlər və ağır kremlərdən ibarət xüsusi bir incə krem hazırlanır. Bundan əlavə, kürü də zeytun və göyərti ilə yeyilə bilər.
Qara kürünün faydaları
Nərə balığının kürüsü, xüsusən beluga və nərə balığı, yalnız dadına görə deyil, həm də tərkibində çox miqdarda qida maddəsi olması ilə qiymətləndirilir. Bu yod elementləri, yod, sink, dəmir, manqan, silikon, sodyum, kalium, fosfor və kalsiumun əsl anbarıdır. Həm də A, D vitaminləri, B və E qrupları ilə zəngindir və tərkibindəki zülal yüksək qiymətə malikdir və bədən tərəfindən asanlıqla əmilir. Bu səbəbdən bu məhsul xüsusilə uzun bir xəstəlikdən sonra immunitet sistemini gücləndirmək üçün faydalıdır. Parçalanma qara kürünün kalori miqdarı 100 q məhsula görə 236 kkal, dənəvər kürü isə bir qədər aşağıdır - 200 kkal.
