Quru gavalı ilə quzu, pivə sousuna görə ətirli və həssasdır. Belə bir yemək hər hansı bir insanı sevindirəcək və yalnız …
Vacibdir
- - quzu kütləsi 900 q;
- - donuz əti 100 q;
- - liman şərabı 100 ml;
- - tünd pivə 1 l;
- - kərəviz 2 ədəd;
- - kərə yağı 30 q;
- - balzamik sirkə 1 osh qaşığı. qaşıq;
- - bitki yağı 2 osh qaşığı. qaşıq;
- - 2 dəfnə yarpağı;
- - quru gavalı 200 g;
- - kəklikotu 1 budaq;
- - sarımsaq 2 diş;
- - soğan 2 ədəd;
- - un 1 osh qaşığı. qaşıq;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Dəfnə yarpağını və sarımsağı doğrayın. Quzu yaxşıca yuyun, bir qazana köçürün, sarımsaq, dəfnə yarpağı, kəklikotu əlavə edin və pivə ilə örtün. Bir gecədə soyuducuda marinat üçün buraxın.
Addım 2
Ərikləri liman və balzamik sirkə ilə tökün. Bir gecədə soyuducuda marinat üçün buraxın.
Addım 3
Donuzu nazik dilimlərə, soğanı yarım halqalara, kərəviz dilimlərinə kəsin. Əti turşudan çıxarın, kağız dəsmal ilə daldırın.
Addım 4
Kərə yağı bitki yağı ilə qarışdırın, qızartma qabda qızdırın. Quzu parçalarını hər iki tərəfə qızartın. Donuz, soğan, kərəviz və unu eyni yağda qovurun. 6 dəqiqə qızartın. Donuz və tərəvəzə ət əlavə edin, şoraba ilə örtün, qaynadın. Üzərini örtün və zəif odda 1,5 saat qaynadın. Sonra quru gavalı və şoraba əlavə edin. 30 dəqiqə daha bişirin.
