Bir çox insan quzu sərtliyinə və spesifik qoxusuna görə sevmir, ancaq bu reseptə görə bişmiş ət yumşaq və ağızda əriyir və şərab xoşagəlməz ehtiyatı təsirsiz hala gətirir.
Vacibdir
- 2 qazan üçün:
- • yağ quyruğu yağı - 100 q;
- • Quzu (pulpa) - 600 q;
- • Soğan - 120 q;
- • Qurudulmuş quru ərik (sümüksüz) - 120 q;
- • Təzə pomidor - 150 q;
- • Ağ quru şərab - 400 q;
- • Duz, istiot, qurudulmuş doğranmış otlar.
Təlimat
Addım 1
Donuz yuyun və çox kiçik kublara kəsin. Bərabər hissələrə bölün və qabların dibinə yayılın.
Addım 2
Quzu pulpasını yuyun və orta ölçülü kublara kəsin. Yarıya bölün və qoyun yağı qablarına qoyun.
Addım 3
Pomidorları yuyun. Qaynar su ilə qızardıldıqdan sonra dərini onlardan çıxarın və qoç pulpası kimi orta hissələrə ayırın. Pomidorları qablardakı ətin üstünə səpin.
Addım 4
Soğanın qabığını soyun və yuyun. Doğrayın və pomidorun üstünə qoyun.
Addım 5
Ərikləri qaynar suda 10 dəqiqə saxlayın. Durulayın və incə doğrayın. Pomidorların üzərinə yayılmışdır.
Addım 6
Yeməklə doldurulmuş qabları 190 dərəcə qızdırılmış sobada yarım saat bişirin. Qazanları qapaqla örtməyin.
Addım 7
Qazanları sobadan götürün. Fırını söndürməyin. Qazanların içərisini qarışdırın və duz və istiot daxil olmaqla bütün ədviyyatları əlavə edin. İçərisinə şərab tökün, məhsulları yenidən qarışdırın və yarım saat daha qaynadılması üçün sobaya qoyun, üstəlik onları qapaqlar ilə örtməyin.
Addım 8
Gil qabların tərkibini yenidən qarışdırın və yarım saat bişirin. Bu proseduru bir daha təkrarlayın.
Addım 9
Qazanları qapaqlar ilə örtün və sobanı söndürün. "Çatmaq" üçün qabları bitmiş yeməyi olan sobada qoyun.
Yuxarıdakı reseptə görə bişmiş quzu üçün bir qabda hər hansı bir şəkildə hazırlanmış qaynadılmış makaron, düyü və ya kartof xidmət edə bilərsiniz. Kifayət qədər baharatlı olmayanlar üçün çuğundurlu bir qaşıq adjiku sousu və ya horseradish əlavə etməlisiniz.
