Bu şəkildə hazırlanan peçenye incə və dadlı çıxır. Tortlar, xəmir xəmirləri və rulolar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Tortlar və pastalar yumşaq və şirəlidir.
Vacibdir
- - sarısı - 8-10 ədəd (150 qram)
- - şəkər - 120 qram
- bitki yağı - 65 ml.
- - isti su - 30 ml.
- - limon qabığı - 1 çay qaşığı
- -vanilin - 1 qram
- - badam unu və ya üyüdülmüş badam - 65 qram
- - un - 85 qram
- - qarğıdalı nişastası - 85 qram
- - gevşetici toz - 1 çay qaşığı
- - yumurta ağı - 5-7 ədəd (150 qram)
- - şəkər - 110 qram
- -bıçağın ucunda duz.
- - qarışdırıcı - 1 ədəd
- - dərin qab - 3 ədəd
- - perqament kağızı
Təlimat
Addım 1
Rulolar, tortlar və xəmir xəmirləri hazırlamaq həmişə çətin və əziyyətli bir iş hesab edilmişdir. Biskvit bişirmək xüsusilə çətin idi. Zərif, sulu, ətirli və dadlı çıxması lazım idi. Mükəmməl bir nəticə əldə etmək üçün ilk qaydalardan biri reseptdəki nisbətlərə və bütün əməliyyatların dəqiq ardıcıllığına məcburi əməl edilməsi hesab edildi. Bundan sonra xəmir kütləsini yoğurmaq və bişirmək qaydası tətbiq olundu. Və yalnız bundan sonra, tort hazırlayarkən, peçenye şərbətə batırıldı və şirəli oldu. Biskvit reseptləri çoxdur, lakin badam biskviti ən dadlı və aromatik hesab olunur.
Badam biskvitinin hazırlanmasının xüsusiyyəti boş maddələrin ayrı-ayrı yoğrulması, yumurta sarısı və ağların da ayrı-ayrı döyülməsidir. Nəticədə, bütün qarışıqlar birləşdirilir və biskvit bişirmək üçün bir xəmir alınır.
Addım 2
Bir peçenye hazırlanarkən, tortun və ya rulonun keyfiyyətinin asılı olduğu bir neçə vacib məqam var. Biskviti daha sulu və dadlı etmək üçün evdə hazırlanmış, kənd yumurtalarını istifadə etmək daha yaxşıdır. Daha sağlamdırlar və daha çox vitamin ehtiva edirlər. Əlavə etməzdən əvvəl unu ələyin. Bu vəziyyətdə xəmir daha tüklü olur və un kütləsiz bərabər şəkildə qarışdırılır.
Üç fərqli kütləni qarışdırmaq üçün üç qab hazırlayın. Sarısı və protein köpüyünü çırpmaq üçün qarışdırıcı.
Hər şeydən əvvəl sarısı şəkərlə qalın, ağımtıl bir kütləyə qədər çırpın. Qarışdırıcıyı maksimum sürətə qədər qarışdırmaq üçün qoyun. Sonra, çırpılmış sarımsaqlara bir qarışdırıcı ilə dayandırmadan çalın, ancaq sürəti azaltın, incə bir axına bitki yağı, isti su, limon qabığı və vanillin əlavə edin. Bütün kütləni, maksimum sürətlə, qalın, homojen bir tutarlılığa qədər çırpın. Hazır qarışığı kənara qoyun.
Addım 3
Sonra ayrı bir qabda unu, qarğıdalı nişastasını və üyüdülmüş badamı qabartma tozu ilə qarışdırın. Bütün məhsulları yaxşı qarışdırırıq və növbəmizi gözləmək üçün kənara qoyuruq.
İndi yumurta ağlarını qarışdırırıq. Başlamadan əvvəl zülallar soyudulmalı və daha sonra köpük halına gətirilməlidir. Onları bir çimdik duz əlavə edərək qalın və güclü bir köpük halına gətirin. Nəhayət, bu toplu üçün nəzərdə tutulmuş şəkəri əlavə edin.
Addım 4
Fırını açırıq və 170 dərəcəyə qədər istiləşməyə qoyuruq. Fırın istilənərkən bütün hazırlanmış qarışıqları qarışdırın. Qarışıq un kütləsini diqqətlə sarısı kütləsinə tökün və kiçik hissələrə, təxminən ¼ hissəyə protein köpük əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın. Bütün nisbətlər yerinə yetirilmişsə, biskvit uğurlu olacaqdır.
Keks bişirmək üçün hazırlanmış formanı perqament kağızı ilə örtün və yağla yağlayın. Bişmiş biskvitin qəlibdən çıxarılmasını asanlaşdırmaq üçün bu lazımdır. Xəmiri bir qəlibə yayırıq, maye olmamalı, lakin qalın olmamalı və 170 - 45 dərəcə qızdırılan sobaya 40 - 45 dəqiqə qoyduq. Uğurlu çörək bişirməyin vacib bir hiylədir ki, peçenye bişirərkən sobanın qapısını açmanıza ehtiyac yoxdur, əks halda peçenye yerləşəcək və aşağı və sıx, “kauçuk” olacaqdır.
Addım 5
Biskvitin hazırlığı nazik bir taxta məşəl, kibrit və ya diş çubuğu ilə yoxlanılır. Ümumiyyətlə peçenyeni deşir və quru çubuqa və ya xəmirin qalıqlarına baxırlar. Çubuq bişirmə qurusundan çıxarılırsa, peçenye bişirilir və sobadan götürə bilərsiniz. Şirniyyatın kənarlardan geri qalmağa başladığını görsəniz, bu da hazırlıq əlaməti sayılır. Hazır bişmiş məhsullar kalıbdan çıxarılır və 5 saat dayanmasına icazə verilir. Biskviti sobadan götürdükdən dərhal sonra qəlibdən azad etmək vacibdir. Perqament kağızı biskvit bir qədər soyuduqdan sonra götürülə bilər. Asanlıqla və tez bir zamanda çıxacaq.
Xəmirə müxtəlif qidalar əlavə edilə bilər. Limon və portağal qabığı, haşhaş toxumu və şokolad cipsi, kakao tozu və vanilin. Ancaq hər halda, uğurlu bir biskvit hazırlamaq üçün keyfiyyətli məhsullar tələb olunur. … Evdə hazırlanan peçenye çox dadlı çıxır.
Məhsulun 100 qramı üçün qida dəyəri:
Zülal - gündəlik dəyərinin 11% -i olan 7.46 qramdır.
Yağ - gündəlik dəyərin 31% -i olan 22,89 qram.
Karbohidratlar - gündəlik dəyərinin 13% -i olan 35, 54 qramdır.
Kalori miqdarı - 376, 3 kalori, bu gündəlik dəyərin 18% -dir.
Klassik süngər tortunda daha az kalori var - 258 kalori.
