Aramızda kim bir ailəni qaynadılmış kartofla azca duzlanmış siyənək ilə əzizlətməyi sevmir? Məncə çox deyil. Ancaq soğan və yağlı ənənəvi balıqlara əlavə olaraq siyənəkdən yalnız qida deyil, süfrənin əsl bəzəyinə çevriləcək rulonlarda da hazırlaya bilərsiniz.
Otlar və zeytun ilə siyənək rulonları
Sizə lazım olacaq:
- siyənək - 2 ədəd;
- bir qabdan işlənmiş pendir - 3-4 qaşıq qaşığı. bir slayd ilə;
- göyərti - 1 osh qaşığı;
- zeytun - 6-8 ədəd;
- balıq üçün ədviyyat;
- qida filmi.
Yüngül duzlanmış siyənəyi soyun, arxa tərəfi kəsin və silsiləni və sümükləri diqqətlə çıxarın. Sonra qarını kəsdik, sümükləri ondan çıxarırıq. Yemək plyonkasını masanın üzərinə qoyun və üzərinə filetoları yayın ki, siyənək qarnı bir az üst-üstə düşsün. Yemək filmi ilə örtün və ət çəkiciylə bir az döyün. Bu filetoya zərər verməmək üçün çox diqqətlə edilməlidir. Üst filmi çıxarırıq. Bu şəkildə, sonrakı bütün reseptlər üçün siyənək hazırlıqları edilir.
Balıq filetosunu krem pendirlə yağlayın, ədviyyat və doğranmış otlarla səpin. Zeytunu xırda doğrayın və göyərti üzərinə qoyun. Quyruqdan başlayaraq sıx bir rulon gəzdiririk və qida filmi ilə sıx bir şəkildə sarırıq. 1-2 saat dondurucuya qoyduq, çıxardıq, filmi diqqətlə açın və bölünmüş rulonlara kəsin. Masanın üstündə soyudulmuş süfrəyə verin.
Təzə xiyar ilə rulonlarda
- siyənək 1-2 ədəd;
- təzə xiyar 1-2 ədəd;
- qaymaqlı pendir - 100 q.
Əvvəlki reseptdə olduğu kimi siyənək filesi hazırlayın, krem pendirlə yağlayın. Xiyarı çox incə zolaqlar şəklində doğrayın və pendirin üzərinə qoyun. Balıqları rulonda (uzun tərəfdə) bükürük, ərzaq filminə bükürük və dondurucuya 1 saat qoyuruq. Filmi bitmiş rulondan çıxarın və bölünmüş rulonlara kəsin.
Bolqar bibəri və duzlu xiyar ilə rulonlarda
- siyənək 1 ədəd;
- Bolqar bibəri - 1/2 ədəd;
- duzlu xiyar (duzlu) - 1 ədəd;
- kərə yağı 80-100 q;
- qida filmi.
Bitmiş siyənək filetosunu kərə yağı ilə yağlayın (azca ərinsə yaxşıdır). Xiyar və bolqar bibərini kiçik kublar halında kəsin. Tərəvəzləri kərə yağı üzərinə qoyun və yuvarlayın. Dondurucuya 1-2 saat qoyun. Filmi diqqətlə açın və rulonlarda kəsin. Parlaq rənglərdə bibər götürmək daha yaxşıdır: qırmızı, sarı və ya narıncı, belə ki, xiyar ilə bir ziddiyyət yaranır.
Rulolar ayrı bir yemək kimi verilə bilər və ya qızardılmış çörək dilimlərinə qoyularaq kanepeler edilə bilər.
