Pancake təzə süd, kefir, qatıq və pancake ilə hər halda hazırlana bilər, yumşaq və tüklüdür və dadı sadəcə təəccüblüdür. Pancake bişirməyin ən qənaətcil və sadə yolu turş süddür, təcrübəsiz bir sahibə belə asanlıqla bişirə bilər.
Turş südlü pancake hazırlamaq üçün sizə lazım:
- 500 ml soyuq turş süd;
- 2 yumurta;
- 2 osh qaşığı. qaşıq qaşığı şəkər şəkəri (şəkərin miqdarı düzəldilə bilər, müəyyən miqdarda pancake bir az şirindir);
- 1/2 çay qaşığı duz;
- 1/2 çay qaşığı çörək soda (onu bir çay qaşığı qabartma tozu ilə əvəz edə bilərsiniz);
- 3 stəkan ələnmiş buğda unu.
Əvvəlcə turş südü dərin bir qaba tökün, sonra yumurta, şəkər və duz əlavə edin və hər şeyi çırpma ilə qarışdırın. Sonra unu soda ilə qarışdırın və süd qarışığına bir qaba tökün. Burada xatırlamağa dəyər, əgər pancake-nin sulu olmasını istəyirsinizsə, normal bir çırpma və ya çəngəl lehinə bir qarışdırıcıdan istifadə etməyiniz lazımdır.
Xəmirin qatılığına baxın - sulu çıxsa, bir az daha un əlavə edin. Xəmir nə qədər qalındırsa, pancake daha qalın və yumşaq olur.
İndi böyük bir tencereye isti su tökməlisiniz, içərisində xəmir olan bir qab qoyun, dəsmal ilə örtün və xəmirin təxminən 20 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.
Xəmir hazırdır, indi pancake qızartmaq olar. Burada pancake daha tüklü etmək üçün xatırlamağa dəyər - qızartmadan əvvəl xəmiri qarışdırmaqdan imtina etməlisiniz.
Beləliklə, tavanı qızdırmalısınız, içinə bir az bitki yağı tökün, sonra diqqətlə bir kaşığı ilə yuvarlaq pancake düzün və orta istilikdə hər iki tərəfə qızartın. Onlara xama, mürəbbə, cem və digər yaxşılıqlar ilə xidmət etmək olar.
