Gözəl ağız sulayan pancake istənilən səhər yeməyi üçün əladır. Tərkibindən asılı olaraq, pancake incə və ya tüklü, sıx və ya qırıntılı, şirin və ya çox şirin ola bilməz. Bu yemək üçün bir çox resept var, ən çox süd və ya kefir ilə hazırlanır.
Süd ilə pancake bişirmək
Mayasız tüklü pancake hazırlamaq üçün:
- süd - 400 ml;
- buğda unu - 300 ml;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- şəkər - 30-60 q;
- sönmüş soda - 0,5 çay qaşığı;
- duz - dadına görə;
- bitki yağı.
Əvvəlcə yumurtaları şəkər və duz ilə qarışdırın və hərtərəfli çalın. Sonra süd, soda və un əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və xəmiri salfetlə örtün. Yarım saatdan sonra hər şeyi yenidən qarışdırın. Xəmir hazırdır. Bir tavada bitki yağını əvvəlcədən qızdıraraq pancake orta istilikdə qızartın. Hazır pancake xama ilə və ya şirin sousla - mürəbbə, cem, qatılaşdırılmış südlə süfrəyə verilə bilər.
Südlü yeməli pancake də maya istifadə edilə bilər. Bunu etmək üçün aşağıdakıları götürün:
- un - 500 q;
- quru maya - 2 çay qaşığı;
- süd - 450 ml;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- vanil şəkər - 20 q;
- şəkər - 2 xörək qaşığı;
- duz - 0,5 çay qaşığı;
- xəmir üçün bitki yağı - 2 osh qaşığı.
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Xəmirin hazırlanması üçün iki çay qaşığı quru maya 20 qram təzə maya ilə əvəz edilə bilər.
Əvvəlcə xəmir hazırlamalısınız. Südü qızdırın (isti olmalıdır, amma isti olmamalıdır), şəkər, bir stəkan un əlavə edib xəmiri yarım saat saxlayın. Bu müddət ərzində xəmir qalxmalıdır. Xəmir artarkən yumurtaları çırpın. Sonra xəmirə əlavə edin, qalan unu, vanil şəkərini, 2 xörək qaşığı bitki yağı və bir az duz tökün. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və yarım saat buraxın.
Xəmiri daha tüklü etmək üçün unu digər maddələrlə qarışdırmadan əvvəl ələnməyiniz məsləhətdir.
Pancake orta istidə qızardılır, qızartma zamanı çox qalxır, buna görə xəmirin hissələrini qısa aralıqlarla tavaya qoymaq daha yaxşıdır. Nəticədə təxminən 20 dadlı pancake əldə edəcəksiniz.
Kefir pancake
Havalı yüngül pancake kefirdən bişirirsinizsə əldə edilir (bəzən kefir turş südlə əvəz olunur).
Tərkibi:
- kefir - 500 ml;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- şəkər - 2 xörək qaşığı;
- un - 500 q;
- soda - 1 çay qaşığı;
- qızartmaq üçün bitki yağı - 2 xörək qaşığı
Əvvəlcə yumurtanı çırpma və ya çəngəllə azca döyün, sonra üzərinə kefir əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın. Qarışıqda şəkər, un və duz, sonra soda əlavə edin. Xəmir yoğrulur və təxminən 20 dəqiqə dəmlənir.
Pancake bişirmək üçün yavaş atəşdə qızartmaq məsləhətdir. Pancake'yi ağır dibli bir tavada bişirməyi üstün tutursanız, qapaq ilə örtməyiniz lazım deyil, hissələr bişəcək. Qızartma qabınız yüngülsə, teflon, pancake örtüklə örtməyiniz məsləhətdir.
