Donuz əti qızartmaq üçün ideal bir ətdir. Onu pozmaq sadəcə mümkün deyil, yemək onsuz da yumşaq və dadlı çıxacaq. Daha çox şirəli olmaq və əlavə ləzzət nüansları vermək üçün pendir və pomidor ilə donuz əti bişirin, bu dəsti ədviyyat və otlarla tamamlayın.
Donuz əti: yemək xüsusiyyətləri
Bişmiş ətinizi xüsusilə dadlı etmək üçün doğru donuz parçasını seçin: onurğa sütunu, eskalop, bel, qabırğa və ya quzu pirzola filesi. Tercihen yüngül, çox yağlı olmayan ət. Yaxşı əmilir və yüksək kalorili tərkibə malik deyil.
Yumşaq, azca yumşaq donuz ətinin daha parlaq maddələrlə müşayiət olunması lazımdır. Pomidorlar onunla mükəmməl birləşdirilir və ətə xoş bir turş verir. Cəfəri, reyhan, qara bibərə üstünlük verərək çox sərt ədviyyatları istisna etmək daha yaxşıdır.
Donuz şnitzelləri
Sizə lazım olacaq:
- 2 donuz şnitzel;
- 1 kiçik soğan;
- 3 pomidor;
- 400 q qaynadılmış göbələk;
- 0,5 çay qaşığı qurudulmuş reyhan;
- qızartmaq üçün zeytun yağı;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər.
Soğanı soyun və doğrayın. Şnitzelləri yuyun, kağız dəsmal ilə qurutun və soğan, duz, təzə üyüdülmüş bibər və qurudulmuş reyhanın qarışığı ilə ovuşdurun. Əti çox isti olmayan bir tavada qızartın, sonra bir boşqaba köçürün və isti bir yerə qoyun.
Pomidorları qaynar su ilə yandırın, dərisini çıxarın. Bir yarım pomidoru xırda doğrayın və şnitzellərin qovrulduğu qovurma qabına bir az yağ əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin. Qalan pomidorları dilimlərə kəsin və yüngülcə qızartın. Göbələkləri incə dilimlərə doğrayın və ayrı bir qabda qızartın.
Pişmiş pomidor sousunu bir qəlibə tökün, şnitzelləri üstünə qoyun. Hər birinin üzərinə plastik pendir qoyun və 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Pendir əridildikdə, donuz ətini sote edilmiş pomidorların üstündəki isidilmiş plitələrə köçürün. Göbələkləri yaxınlıqda yerləşdirin.
Pomidor və pendir ilə doğrayın
Sizə lazım olacaq:
- 2 ədəd donuz əti (hər biri 300-350 qr);
- 50 q yarı sərt pendir;
- 1 böyük pomidor;
- 1 soğan;
- zeytun yağı;
- duz və üyüdülmüş qara bibər.
Bel hissələrini döyün, duz və təzə üyüdülmüş bibər ilə çiləyin. Zeytun yağını tavada qızdırın və içərisindəki ətləri qızarana qədər qızartın. Pendiri dilimlərə, pomidorları incə dilimlərə kəsin. Soğanı halqalara doğrayın.
Donuz ətini yağlanmış bir tavaya köçürün. Hər dilimin üstünə soğan halqaları qoyun, üzərinə pomidor dilimləri və pendir plastikləri qoyun. Kalıbı 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Pendir əridilənə qədər bişirin. Soyudulmuş ağ şərab və təzə dənli çörək ilə xidmət edin.
