Donuz yeməkləri olduqca tez hazırlanır, bu ətin öz xüsusiyyətlərinə bağlıdır. Pendir qabığı onlara ədviyyatlı bir ləzzət verəcəkdir. Fırında pendir "qapağı" altında bişmiş kartof və ət köftələri gündəlik menyunu xoş bir şəkildə müxtəlifləşdirəcəkdir.
Vacibdir
-
- Pendirlə bişmiş donuz əti üçün:
- ət 600 qr
- sürtgəcdən keçirilmiş pendir 100 q
- 1/2 çay qaşığı kimyon
- duz istiot
- 2 çiy yumurta
- Donuz əti üçün
- pendir və yumurta ilə doldurulur:
- ət 1 kq
- sürtgəcdən keçirilmiş pendir 150 q
- 1 soğan
- 150 q quru ağ şərab
- 2 qaynadılmış yumurta
- 3 osh qaşığı xama
- duz istiot
- doğranmış göyərti
- Donuz əti və pendirli kartof köftələri üçün:
- donuz kütləsi 500 qr
- 2 orta soğan
- 600 q kartof
- 1 çiy yumurta
- 100 qr sürtgəcdən keçirilmiş pendir
- 1/2 stəkan un
- duz
- bibər
Təlimat
Addım 1
Porsiyalarda qızardılmış donuz əti sözün əsl mənasında 15 dəqiqə ərzində bişirilir. Hazırlamaq üçün yuyulmuş sellüloz parçasını qurudun və hissələrə bölün, parçalar 1,5 sm qalınlığında olmalıdır, onları yaxşıca çırpın, əvvəlcə parçaları plastik bir torbaya qoyaraq bunu etmək daha rahatdır. Vuruş edərkən, yumruq vurmamaq üçün onu aşmayın. Hər porsiyanı duz, istiot və kimyon toxumları ilə səpin, əvvəlcədən döyülmüş bir yumurtada nəmləndirin və sürtgəcdən keçirilmiş pendirə bükün. Hər iki tərəfdə bitki yağı ilə yaxşı qızdırılmış bir qızartma qabda qızılı rəngə qədər qovurun. İncə bir bıçaqla hazırlığı yoxlayın - ifraz olunan şirə yüngül olarsa, ət hazırdır. Doğranmış göyərti ilə səpin və qaynadılmış kartof ilə süfrəyə verin.
Addım 2
Pendir və yumurta ilə doldurulmuş donuz ətini bişirmək üçün yuyulmuş və qurudulmuş ət parçasını ən azı 2 sm qalınlığında hissələrə ayırın. İçmə qarışığı hazırlayın: doğranmış pendir, qaynadılmış doğranmış yumurta, xama, doğranmış soğanı qarışdırın. Duz və istiot vurun və pendir qarışığını yaxşıca qarışdırın. Hər ət parçası boyunca cib şəklində uzununa bir yiv düzəldin. Donuz ətini pendir qarışığı ilə doldurun və şiş (və ya diş çubuqları) ilə sabitləyin. Əti hər tərəfdən 2 dəqiqə bitki yağı ilə bir tavada qovurun. Sonra şərabı tavaya tökün və yüngülcə bişirin. Yaranan sousa duz və istiot əlavə edin və yumşalana qədər qaynadın (təxminən 20 dəqiqə). Bişmiş yeməyi tərəvəz salatı ilə servis edin.
Addım 3
Donuz ətini köftə şəklində yumurta, kartof və pendir ilə bişirə bilərsiniz. Yuyulmuş ət parçasını kiçik parçalara ayırın. İncə doğranmış soğanı qızardana qədər bitki yağı ilə bir qabda qızartın. Əti əlavə edib 7-10 dəqiqə daha bişirin. Soyulmuş kartofu duzlu suda bişirin, əzin, isidilmiş süd və soğanla qızardılmış ət əlavə edin. Duz və istiot ilə mövsüm verin, hərtərəfli qarışdırın və soyumağa qoyun. Sonra döyülmüş yumurta və unu əlavə edin, kartof və ət xəmirini yoğurun. Təxminən 2 sm diametrli bir ip şəklində düzəldin və parçaları xəmir parçaları ilə kəsin. Onları yağlanmış, odadavamlı bir qaba qoyun və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Bir az su əlavə edib sobada 10 dəqiqə bişirin. Tərəvəz salatı və sarımsaq xama sousu ilə xidmət edin.
