Quzunun hamının bəyənmədiyi xüsusi bir qoxusu var. Bununla birlikdə, quzu bişirə bilərsiniz ki, qoxu izi qalmasın və ən seçici gurme belə dadı bəyənəcəkdir.
Vacibdir
-
- quzu qabırğaları 1 kq;
- şərab sirkəsi 1 xörək qaşığı;
- tomat pastası 100 g;
- ədviyyat şerbetçiotu-süneli 1 xörək qaşığı;
- şəkər;
- duz;
- Günəbaxan yağı.
Təlimat
Addım 1
Qabırğaları böyük bir parça halında almısınızsa, bişmədən əvvəl hər qabırğanın ayrı olması üçün onları kəsməlisiniz. Hər qabırğa mümkün qədər çox ət qoyun.
Addım 2
Turşu hazırlayın. Bunu etmək üçün dərin bir qab götürün və tomat pastasını qarışdırın, 1 xörək qaşığı. bitki yağı, şərab sirkəsi, şerbetçiotu, duz və 1/2 çay qaşığı şəkər. Turşu hamar olana qədər yaxşıca qarışdırın.
Addım 3
Hər qabırğanı şoraba ilə örtün. Qabırğaları dərin bir qaba qoyun, qapağını bağlayın və soyuducuda 12 saat saxlayın.
Addım 4
Tuzlanmış qabırğaları isti günəbaxan yağı ilə bir qabda qızartın. Qızartma zamanı qabırğalar arasında bir məsafə olmalıdır, buna görə bir neçə keçiddə qızartmaq daha yaxşıdır.
Addım 5
Qızardılmış qabırğaları dərin qızartma qaba qoyun. Suyun qabırğaları tamamilə örtməməsi üçün onları isti su ilə doldurun. Qovurğalı tavanı atəşə qoyun və 2 saat qaynadın. Tava içindəki su qaynamamalıdır. Sizin üçün daha əlverişlidirsə, qabırğa sobada 120-150 dərəcə istilikdə qaynadılır. Suyun səviyyəsini vaxtaşırı yoxlayın. Tamamilə qaynadıbsa, bir az daha əlavə etməlisiniz. Qabırğaları isti xidmət edin. Doldurulmuş qabırğalar üçün yaxşı bir qab yemək düyü və ya kartof püresidir.
