Əti bişirməyi müxtəlif ədviyyat və ədviyyatlardan istifadə etmədən təsəvvür etmək çətindir. Ət yeməyini aromatik və şirəli edir, orijinal bir ləzzət verir. Bəzi hallarda, hətta duzu əvəz edə bilərlər.
Ət üçün çoxlu ədviyyat və ədviyyat var, tərkibində çox sayda efir yağı var və sağlamlığa faydalıdır. Hər ət növü üçün universal ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz: dəfnə yarpağı, sarımsaq, istiot, muskat və bibər. Öz ədviyyat dəstinizi də seçə bilərsiniz. Soyuq siqaret çəkərkən və kıyılmış ət bişirərkən, bişirilmənin əvvəlində, digər hallarda - sonunda və ya bitmiş yeməyə əlavə olunur.
Bibər ət yeməkləri və donuz yağı üçün ən çox yayılmış ədviyyatdır. Həm bibər, həm də qayenne və ya kəskin növlərə müxtəlif növlər əlavə edilə bilər. Donuz biftekləri qara qara bibərlə bişirilir. Fransada əti konyakda bibər ilə islatmaq adətdir.
Mərcan, zirə və qərənfil donuz ətindən hazırlanan yeməklərə əlavə olunur. Ekzotik donuz əti bişirmək üçün köri ilə qızartmaq lazımdır, Çin donuzu isə ədviyyatlı Wuxiangmian qarışığı ilə bişirilir.
Ət üçün başqa bir məşhur ədviyyat horseradishdir. Qızardılmış donuz, donuz qulaqları və donuz ayağı qarışıqlı ətə əlavə olunur. Bəzi evdar qadınlar ətləri sarımsaq, rozmarin, hindistan cevizi, ləzzətli, keşniş, kərəviz, cəfəri, xardal və ya şüyüd ilə bişirirlər.
Mal əti üçün fesleğen, tərxun, rozmarin, kekik və xardaldan bir sıra ədviyyat seçmək daha yaxşıdır. Onlar güveçlərə, ızgaralara və bişmiş ətlərə əlavə edilə bilər. Ancaq hər birinə mal əti dadına mane olmamaq üçün daha çox deyil, bir çimdik əlavə etmək lazımdır. Kəklikotu, keşniş, qərənfil, mərcan, zerdeçal, kimyon toxumu, qara və qırmızı bibər də əla bir əlavə olacaqdır.
Quzu, ətə zərif bir dad və zəngin ətir verə biləcək xüsusi ədviyyatlar tələb edən xüsusi bir ətdir. Hər hansı bir ədviyyat dəsti seçə bilərsiniz, ancaq sumaq və üyüdülmüş kimyonu içərməlidir.
Dovşan əti demək olar ki, istənilən ədviyyat və ədviyyatla birləşdirilir. Ancaq bu ətdən hazırlanan hər yeməyə duz, dəfnə yarpağı, üyüdülmüş qara bibər və soğan əlavə edilməlidir. Limon, cəfəri, reyhan, qərənfil, rozmarin, ardıc, darçın və horseradish ilə mükəmməl birləşdirilə bilər.
Oyunun dadı olduqca spesifikdir, buna görə də boğmaq üçün yemək zamanı qırmızı və qara bibər, rozmarin, kəklikotu və reyhan əlavə etməlisiniz. Nəfis yeməklər ardıc, kəklikotu və kekik ilə əlavə olunur.
