Toyuq qaraciyəri sağlam bir məhsuldur və düzgün bişirildiyi təqdirdə dadlıdır. Ondan qaynadılır, bişirilir, köftələr və pirojnalar üçün paştetlər və dolğular hazırlana bilər. Dadlı və sürətli, bir tavada toyuq qaraciyərini bişirə bilərsiniz.
Toyuq qaraciyərini necə dadlı bişirmək olar
Bir quşun qaraciyəri çox həssasdır, bişirərkən onu xarab etmək, şirəli məhsul əvəzinə quru sərt "daban" almaq asandır. Qızartma qabda şirəli yumşaq qaraciyər bişirməyin sirri: sürətlə qovurma, parçaları möhürləyərək suyunun sızmaması. Soyudulmuş içalat götürmək məsləhətdir. Dondurulmuş götürsəniz, defrost edin və salfetlərlə qurutun. Böyük olanı daha kiçik parçalara, "bir loxma üçün" parçalara ayıra bilərsiniz.
Qaraciyəri bir anda yox, isti bir quru qızartma qabına qoyun. Bir-birlərinə toxunmamaları üçün beşdən altıya qədər qızartın. Hər tərəfdəki qovurma müddəti sözün əsl mənasında yarım dəqiqədir. Duzlamağa ehtiyac yoxdur. Bütün qaraciyər qızardıldıqda reseptə uyğun bişirin.
Toyuq qaraciyərini soğanla necə bişirmək olar
Bir tavada soğan ilə toyuq qaraciyərini bişirmək asandır və sadədir. Bir soğanı doğrayın və bir yayılmış və ya kərə yağı ilə qovurun. Qızardılmış qaraciyəri soğanın üstünə qoyun, dadına görə duz edin, qara bibərlə bişirin və beş-yeddi dəqiqə qovurun. Əsas odur ki, zədələnmiş maddələri aşmamaq.
Qaraciyərin özü neytral bir dada malikdir; əlavə maddələr onun daha parlaq olmasına kömək edəcəkdir. Məhsul soya sousu və bal ilə əladır. 500 q qızardılmış qaraciyər üçün bir baş soğan, üç xörək qaşığı soya sousu, bir qaşıq bal götürün. Diqqətlə doğranmış soğanları kərə yağına qovurun, üzərinə soya sousu və bal əlavə edin. Bal əridikdən sonra yarım stəkan su tökün. Bütün bu gözəllik qaynadıqda, toyuq qaraciyərini aşağı salın. Beş dəqiqə bişirin. Qarnir kartof, düyü, tərəvəz ilə xidmət edin.
