Qaraçı tərzində mal əti ürəkaçan bir yeməkdir. Ət bol miqdarda ədviyyat, qırmızı şərab və brisket ilə bişirilir. Yan yemək olaraq qaynadılmış düyü, kartof və ya kartof püresi daha uyğun gəlir.
Vacibdir
- - 1 kq mal əti pulpası;
- - 2 yerkökü, 2 bolqar bibəri;
- - 1 soğan, 1 pomidor;
- - 3 diş sarımsaq;
- - 1 stəkan quru qırmızı şərab;
- - 200 q qaynadılmış və hisə verilmiş döş;
- - 3 osh qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı;
- - lavruşka, reyhan, cəfəri, duz, istiot.
Təlimat
Addım 1
Mal əti, gulaş kimi kiçik parçalara ayırın. Dərin qızartma qabda zeytun yağını qızdırın, doğranmış soğanları şəffaf olana qədər qovurun. Bəzən qarışdıraraq ət əlavə edin, birlikdə ızgara edin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
Addım 2
Qızartma zamanı sərbəst buraxılmış ət suyu az olduqda, şərabı tökməyə başlayın. İstiliyi aza endirin, ətini bir saat yarım şərabda bişirin, qaynadıqca şərab əlavə edin. Əti yandırmamaq üçün vaxtaşırı qarışdırın.
Addım 3
Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin, bolqar bibərini toxumdan təmizləyin, pomidorla birlikdə böyük parçalara kəsin. Hisə verilmiş qaynadılmış brisketi zolaqlar şəklində kəsin.
Addım 4
Bir saat yarımdan sonra qovurma qabındakı ətə tərəvəz və doğranmış sarımsaq əlavə edin, qarışdırın, 30 dəqiqə daha qaynadın. Brisket, göyərti, dəfnə yarpağı əlavə edin. Keskinlik və kəskinlik üçün bir neçə xörək qaşığı isti ketçup əlavə edə bilərsiniz. 15 dəqiqə daha bişirin.
Addım 5
Qaraçı mal əti hazırdır, dərhal xidmət edin. Çox həssas, ətirli və dadlı ət çıxır.
