Günəşdə qurudulmuş pomidor və qara gavalı ilə dana əti qaraciyəri su və ya qəlyanaltı kimi verilə bilər. Yemək müxtəlif çörək yeməkləri ilə birləşdirilir və qaraciyəri kahı salat yarpaqlarına qoysanız bayram süfrəsi bəzəyinə çevrilə bilər.
Vacibdir
- - 500 g dana qaraciyəri
- - 3 diş sarımsaq
- - rozmarin
- - 50 ml konyak
- - 300 q kahı yarpağı
- - soğan
- - duz
- - üyüdülmüş qara bibər
- - bibər
- - zeytun yağı
- - 50 qr günəşdə qurudulmuş pomidor
- - 1 q zəncəfil kökü
- - 70 q quru gavalı
- - balzamik sirkə
Təlimat
Addım 1
Sarımsağı, rozmarini və çili hərtərəfli doğrayın. Bütün maddələri zeytun yağı ilə birləşdirin, dadına görə duz və qara bibər əlavə edin. Dana qaraciyərini kiçik parçalara ayırın və hazırlanmış qarışıqda marinatlayın.
Addım 2
30 dəqiqədən sonra qaraciyəri zeytun yağında qızardın. Yeməyin sonunda tavanın içərisinə konyak əlavə edin və yandırın. Alovu söndürməyin, ancaq öz-özünə sönənə qədər gözləyin.
Addım 3
Quru gavalı və pomidorları kiçik parçalara və ya üzüklərə kəsin. Qaraciyərlə qarışdırın və 20 dəqiqə bişirin. Lazım gələrsə, qaraciyərin yanmasının qarşısını almaq üçün qabın tərkibinə bir az su əlavə edin.
Addım 4
Yeməkdən bir neçə dəqiqə əvvəl son maddələri əlavə edin - doğranmış soğan və sürtgəcdən keçirilmiş kök. Əlavə olaraq yeməyi dadına görə duzlaya bilərsən.
Addım 5
Quru gavalı ilə qaraciyər qarnir yeməyi üçün bir süfrə kimi süfrəyə verilə bilər, kahı yarpaqları üzərinə qoyulur və balzamik sirkə ilə bişirilir və ya ayrıca yemək olaraq qonaqlara təqdim olunur.
