Günəşdə qurudulmuş pomidor incəlik məhsuludur və ucuz deyil. Ancaq mövsüm ortasında pomidorlardan öz məhsullarınızın istehsalına diqqət yetirsəniz, bu tədarük əhəmiyyətli pul xərcləri tələb etməyəcək və evdə qurudulmuş pomidorların dadı mağazada satılan həmkarlarını üstələyə bilər.
Vacibdir
-
- pomidor;
- dəniz duzu (5 kq pomidor üçün 1 stəkan nisbətində);
- zövqünüzə görə quru otlar;
- çörək kağızı;
- cuna ilə ekran və ya palet.
Təlimat
Addım 1
Albalı və qadın barmaqları kimi kiçik pomidorlar məqsədlərinizə ən uyğun gəlir. Möhkəm, yetişmiş, lakin şirəli olmayan meyvələr seçin. Pomidor nə qədər şirəli olsa, o qədər quruyacaq.
Addım 2
Pomidorları qabıqlarda və ya onsuz quruya bilərsiniz. Bir çox insan dərini təzə pomidorlardan təmizləməyə üstünlük verir və qurudulmuş formada daha da sıx olur. Ancaq bu zövq məsələsidir. Pomidorları soymağa qərar verirsinizsə, böyük bir qaynar su qabı və bir kasa soyuq su və buz hazırlayın. Meyvələri əvvəlcə qaynar suya 50-60 saniyə daldırın və sonra buz banyosuna batırın. Belə bir əməliyyatdan sonra pomidorların qabığı demək olar ki, heç bir səy göstərilmədən çıxarılacaqdır.
Addım 3
Hazırlanmış pomidorları ya yarıya, ya da dörddə birinə kəsin - bu meyvənin ölçüsündən asılıdır. Sapı yaxınlığındakı pulpa çıxarın, böyük pomidorları toxumdan azad edin.
Addım 4
Pomidorları günəşin altında qurutmağa hazırlaşırsınızsa, ya xüsusi bir ekran və ya cuna ilə örtülə bilən alçaq plastik bir qab hazırlayın. Pomidor dilimlərini bir qat arasına qısa bir məsafədə qoyun, duz və quru otlarla səpin. Cuna ilə örtün və ya ekranı aşağı salın. Pomidor qabını yerdən daha yüksəkdə qoymaq yaxşıdır. Günəş isidən avtomobilin damı idealdır. Rüzgarın iş parçalarınızı aşmamasına əmin olun.
Addım 5
Pomidorları temperatur düşməsindən və çiydən qorumaq üçün gecə içərisində götürün. Pomidorlar bir neçə gün quruyacaq. Hazır qurudulmuş pomidorlar quru meyvələrə bənzər elastik, tünd qırmızı, quru, lakin xırtıldayan deyil.
Addım 6
Pomidorları sobada quruya bilərsiniz. Bunu etmək üçün hazırlanmış pomidorları bişirmə kağızı olan bir bişmiş qaba qoyun və 50-60 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Fırın qapısının etibarlı bir şəkildə bağlanmadığından əmin olun. Pomidorlar 8-12 saata hazır olacaq.
