Çəhrayı qızılbalıq, qızılbalıq ailəsindən olan bir balıqdır, lakin alabalıq və ya qızıl balıq ilə eyni cinsə aid olmasına baxmayaraq, daha az dadlıdır - əti ümumiyyətlə qurudur. Çəhrayı somon qızartmaq və ya ikiqat qazanxanada bişirmək üçün uyğun deyil və qurumamaq üçün ustalıqla bişirməlisiniz.
Vacibdir
-
- çəhrayı somon;
- kartof;
- mayonez;
- xama;
- duz;
- ədviyyatlar;
- un;
- bitki yağı
- soğan;
- sarımsaq;
- pomidor;
- tomat pastası;
- qırmızı bibər;
- qara istiot;
- şüyüd.
Təlimat
Addım 1
Çəhrayı somon bağırsağını təmizləyin və başını çıxarın. Dondurulmuş balıqdan istifadə edirsinizsə, əvvəlcədən buzdolabının alt rəfində buzdan əridin.
Addım 2
Balığı təxminən 3-4 sm qalınlığında parçalara ayırın.
Addım 3
Kartofları soyun və kartofun ölçüsündən asılı olaraq 3-4 hissəyə və ya yarıya bölün.
Addım 4
Mayonez xama ilə bir-bir nisbətdə qarışdırılır, dadına görə duz və ədviyyatlar əlavə olunur.
Addım 5
Böyük bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və üzərinə balıqlar və kartofları səpin. Mayonez və xama qarışığı ilə hər şeyi bolca yağlayın.
Addım 6
Əvvəlcədən qızdırılmış sobaya qoyun və kartof yumşalana qədər bişirin.
Addım 7
Fırında çəhrayı somon bişirmək üçün başqa bir üsul da istifadə edə bilərsiniz. Kəsilmiş balıqları una batırın və açıq qızılı rəngə qədər bitki yağı ilə qızartın.
Addım 8
Sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün soğanı və sarımsağı soyun və zolaqlara kəsin. Bitki yağı ilə azca qızardın və üzərinə 100-150 q tomat pastası əlavə edin. Pomidorları kublar halında kəsin və bir az şəkər, duz və istiotla birlikdə soğan və sarımsağa əlavə edin. 2-3 dəqiqə bişirin.
Addım 9
Çəhrayı qızılbalı qızardılmış parçalarını odadavamlı bir qaba bükün və hazırlanmış sousun üzərinə tökün.
Addım 10
Yeməyi əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun və təxminən 20 dəqiqə bişirin.
Addım 11
Nəhayət, üçüncü yol folqa bişmiş çəhrayı qızılbalıq doldurulur. Karkasın ortasından böyük bir balıq parçası götürün və sümükləri ondan çıxarın. Kiçik bir balığınız varsa, onu tamamilə istifadə edə bilərsiniz.
Addım 12
Soğanı, sarımsağı və şüyüdü xırda doğrayın və duz və istiotla qarışdırın. Çəhrayı somonu hazırlanmış qarışıqla doldurun. Fileto istifadə edirsinizsə - qarışığı bir parçanın üstünə tökün və başqası ilə örtün, əgər bütün bir balıq istifadə edirsinizsə - qarnını doldurun.
Addım 13
Balığı bitki yağı ilə örtün və bir parça folqa ilə sarın.
Addım 14
Qızdırılmış sobada təxminən 30 dəqiqə bişirin.
