Bir çox ölkədə ən məşhur incəlik qırmızı balıqdır. Həm də gündəlik pəhrizə daxil edilir, eyni zamanda bir tətil üçün masaya verilir. Evdə çəhrayı qızılbalıqları duzlamaq dadlı balıq əldə etmək üçün ən sürətli və ən büdcəli seçimdir.
Vacibdir
- - təzə çəhrayı somon;
- - duz;
- - ədviyyat;
- - emaye qablar.
Təlimat
Addım 1
Bir qayda olaraq, təzə çəhrayı somon almaq çox çətindir; daha tez-tez dondurulmuş şəkildə satılır. Çəhrayı somon bir karkasla alınmışsa, əvvəlcə təmizlənməlidir: başını və quyruğunu kəsin, sümüklərdən ayırın, içərisini çəkin. Hazır sümük hissəsini götürmək daha yaxşıdır, biraz daha bahalı çıxacaq, amma çox deyil.
Addım 2
Dərini dərhal çıxarmamaq daha yaxşıdır, əks halda balıq çox duzlu olacaqdır. Sümüyü kəsməmək deyil, hamısını duzlamaq yaxşıdır. Dibindəki bir emaye qazana duz tökün, dibi örtülsün. Oraya 5-6 qara bibər qarğıdalı və dəfnə yarpağı qoyun.
Addım 3
Çəhrayı qızılbalıq filetosunu duzla “fırçalayın” və bir qazana qoyun, üstünə duz, istiot və dəfnə yarpaqları səpin. Hamısını soyuducuya və ya balkona qoyun.
Addım 4
Bir gündən sonra balıqlar suyu verəcək və yemək üçün kifayət qədər duzlanmış olacaqdır. Çəhrayı somonu çıxarırıq və 1-1,5 santimetr enində dilimlərə kəsirik. Bundan əlavə, hər kəsin xəyalları uçacaq: başqa bir yemək üçün kərə yağı, dilimləmə və ya bəzək ilə bir sendviç olacaq.
