Çəhrayı qızılbalıq əti bir az qurudur və bu səbəbdən pörtləmə üçün ən əlverişlidir. Zərif dadı olan ləzzətli yeməklər balıqları xama ilə bişirərək əldə edilə bilər. Baharatlı otlar və meyvələrin köməyi ilə yeməyi qeyri-adi və şən edə bilərsiniz.
Vacibdir
-
- İlk resept üçün:
- çəhrayı somon;
- bitki yağı;
- soğan;
- xama;
- təzə üyüdülmüş bibər;
- balıq üçün ədviyyat;
- duz;
- şüyüd göyərti;
- Cəfəri.
- İkinci resept üçün:
- çəhrayı somon;
- balıq üçün ədviyyat;
- duz;
- bibər;
- xardal;
- dəfnə yarpaqları;
- kartof.
- Üçüncü resept üçün:
- çəhrayı somon filesi;
- alma;
- limon şirəsi;
- balıq üçün ədviyyat;
- duz;
- bibər;
- kərəviz kökü;
- cəfəri kökü;
- bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Çəhrayı qızılbalıqları xama bişirmək üçün 400 qram təzə balıq götürün və çox geniş olmayan parçalara kəsin. Bir böyük baş soğanı xırda kublara doğrayın. İsti tavaya 3 xörək qaşığı bitki yağı tökün və üzərinə soğanı qızarana qədər qoruyun.
Addım 2
Soğanın üzərinə bir çəhrayı qızılbalıq qatını qoyun və 50 qram su ilə seyreltilmiş və balıq ədviyyatları, təzə üyüdülmüş qara bibər və dadına görə duz ilə süzülmüş 150 qram yağ xama tökün. Təxminən 15 dəqiqə orta dərəcədə istidə qaynadın. Hazır yeməyi doğranmış şüyüd və cəfəri ilə səpin, qaynadılmış kartof ilə süfrəyə verin.
Addım 3
Çəhrayı qızılbalıqları kartofla bişirmək üçün tərəzidən bir iri balığı soyun, bağırsaq, quyruğunu, başını və üzgəclərini çıxarın. Porsiyonlara kəsin, balıq ədviyyatları, duz və istiot əlavə edin. Hər tərəfə xardaldan nazik bir təbəqə səpin. Tavanın altına lavruşkanın 4 yarpağını qoyun.
Addım 4
Dik duran balıq hissələrini əlavə edin. Soyulmuş kartofun yarısını aralarına qoyun. Tencereye su tökün ki, səviyyəsi balıqdan 2 santimetr daha yüksək olsun. Üzərini örtün və orta istilikdə 30 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Kərəviz və alma ilə çəhrayı somon bişirin. Bunu etmək üçün 800 qram balıq filesi hər birinin 200 qramının 4 hissəsinə bölün, limon suyu ilə çiləyin, sevdiyiniz balıq ədviyyatı, duz və istiotla çiləyin. Bir saat soyuqda qoyun.
Addım 6
Özəyi və toxumlarını kəsdikdən sonra iki orta alma incə dilimlərə kəsin. Kərəviz kökünün yarısını zolaqlar şəklində doğrayın, cəfəri kökündən incə bir sürtgəcdən keçirin. Alma və kərəvizləri bitki yağı içərisində dərin bir tavada qızartın. Üstünə balıq filesi, sürtgəcdən keçirilmiş cəfəri kökü əlavə edin və suyla örtün. Lazım olduqda duz əlavə edin, qabın üstünü örtün və balıq yumşalana qədər qaynadın.
