İtalyanlar makaronu pizza qədər sevirlər və boş yerə heç bir makaronun hər hansı bir İtalyan yeməyinin ayrılmaz bir hissəsi olması deyil. Hazırlamaq asandır, bunun üçün fetusin makaron almalısınız. Göbələk və yaşıl noxud ilə makaron çox dadlı çıxacaq.
Vacibdir
- Dörd porsiya üçün:
- - 400 qram fettusin;
- - 200 q yaşıl noxud;
- - 100 q göbələk;
- - 100 q kıyılmış dana;
- - 70 q parmezan, kərə yağı;
- - 0,5 stəkan quru qırmızı şərab;
- - 1 soğan;
- - 3 diş sarımsaq;
- - 2 osh qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı;
- - istiot, duz.
Təlimat
Addım 1
Fettuccine'yi duzlu suda yumşalana qədər bişirin, bir süzgəcdə boşaltın.
Addım 2
Göbələkləri yaxalayın (təzə göbələk götürə bilərsiniz), incə doğrayın. Soğan və sarımsaq dişlərini soyun, doğrayın.
Addım 3
Kərə yağı bir tavada əridin, zeytun yağı tökün. Soğanı və sarımsağı xırda odda 15 dəqiqə sote edin.
Addım 4
Bundan sonra göbələk ilə qiymə ətini tavaya əlavə edin, qarışdırın.
Addım 5
15 dəqiqədən sonra yaşıl noxud əlavə edin, qırmızı şərab tökün. Bibər və duz ilə mövsüm. Mayenin demək olar ki hamısı buxarlanmalıdır. Sos hazırdır.
Addım 6
Parmesan pendirini incə bir sürtgəcin üzərinə sürtün. Makaronları soyudulmuş sousla qarışdırın, pendirlə çiləyin, dərhal xidmət edin.
