Ahoblanco, soyuq verilən İspan şorbalarından biridir. Bu yeməyin evi isti və günəşli Andalusiyadır. Achoblanco üyüdülmüş badamla hazırlanır və üzüm və ya qovun dilimləri ilə verilir.
Vacibdir
- - 150 q təzə badam;
- - bayat ağ çörək - 150 q;
- - sarımsaq - 3 diş;
- - zeytun yağı - 100 ml;
- - quru ağ şərab və ya quru şeri - 30 ml;
- - su - 700 ml;
- - yarım limonun suyu;
- - böyük ölçülü ağ və tünd üzüm - 200 q;
- - duz və istiot.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə kiçik bir buzlu su qabı hazırlayın - badamları təmizləmək üçün ona ehtiyacınız olacaq. Çörəyi 200 ml suya batırın, 10 dəqiqə saxlayın.
Addım 2
Bademin üzərinə 2-3 santimetr örtülməsi üçün qaynar su tökün. 5 dəqiqə sonra isti suyu boşaltın və badamı buzlu su ilə doldurun. Bir neçə dəqiqədən sonra baş və işarə barmağının arasındakı ləpələri sıxaraq badamları soyun.
Addım 3
Sarımsağı badamla birlikdə bir yemək prosessorunda və ya qarışdırıcıda soyun və üyüdün. Nəmləndirilmiş su ilə çörək əlavə edin, maddələri yenidən üyüdün.
Addım 4
Hər dəfə qarışığı çırpıb zeytun yağı, şeri və suyu növbə ilə yemək maşınına (qarışdırıcıya) tökün. Şorbanı dadmaq üçün bibər və duz ilə düzəldin, soyuducuya bir neçə saat qoyun.
Addım 5
Şorba yeməyindən təxminən bir saat əvvəl üzümləri yarıya bölün və iti uclu bir bıçaq və ya diş çubuğu istifadə edərək toxumları diqqətlə çıxarın. Üzümləri kəsilmiş tərəfdən limon suyu ilə səpin və soyuducuya qoyun. Şorbanın veriləcəyi lövhələri də soyuducuya qoyduq.
Addım 6
Şorbanı kasalara tökün, gözəllik üçün üyüdülmüş bibər ilə səpin, zeytun yağı ilə çiləyin (sözün əsl mənasında boşqab başına 6-7 damla), üzümləri düzün və dərhal verin.
