İspanlar il boyu yaşıl noxuddan, yayda təzə noxuddan, soyuq havalarda dondurulmuşdan şorba bişirirlər. İndi, yayın başlanğıcı ilə, ruhun parlaq bir şey istədiyi zaman, "İspan yaşıl noxud şorbası" sizə lazım olan şeydir.
Vacibdir
- - 1 kq yaşıl noxud;
- - 150 q soğan;
- - üç diş sarımsaq;
- - 1 litr toyuq suyu (və ya tərəvəz);
- - zeytun yağı;
- - 8 dilim donuz;
- - dadına görə duz, istiot.
Təlimat
Addım 1
Dibi az olan bir tencereye az miqdarda zeytun yağı tökün və oduna qoyun. İncə doğranmış soğanları isti zeytun yağında beş-yeddi dəqiqə qovurun. Soğanı daha sürətli yumşaltmaq üçün onu duzlamaq lazımdır. Sarımsağı incə doğrayın və bir qazanda soğana əlavə edin. Qarışdırın, daha 1-2 dəqiqə qovurun.
Addım 2
Tencerenin suyunu bir tencereye tökün (isterseniz toyuq suyu bulyonla əvəz oluna bilər). Bulyon qaynadıqda üzərinə yaşıl noxud əlavə edin və noxud yumşalana qədər 6-9 dəqiqə bişirin. Bir kənara qoyun və bir az soyudun.
Addım 3
Yaranan şorbanı bir qarışdırıcı ilə əzin. Hər şeyi homojen bir kütləyə üyütmək lazım deyil, kiçik taxıl buraxa bilərsiniz.
Addım 4
Donuz dilimlərini bir tavaya qoyun və xırtıldayanadək qızardın. Artıq piyləri çıxarmaq üçün donuz salfetinə və ya kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
Addım 5
Şorbanı qablara tökün, üzərinə bir az qara bibər əlavə edin, üstünə donuz dilimlərini qoyun, otlarla bəzəyin və bir neçə damla zeytun yağı ilə çiləyin. Şorba hazırdır.
