Salat yüngül bir nahar və ya şam yeməyi üçün əla bir seçimdir və ya şənlik yeməyinin əvvəlində ac qonaqlara təqdim olunan və qəlyanaltılarını əhval-ruhiyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə artıran bir qəlyanaltıdır. Yaşıl noxud ilə salatlar hazırlayın, həssas, lakin razı qalan bir əsas məhsul.
Yaşıl noxud və croutons ilə salat
Tərkibi: - 150 q təzə yaşıl noxud; - 1 xiyar; - 2 yaşıl kahı yarpağı; - 2 dilim ağ çörək; - 30 q şüyüd və yaşıl soğan; - 60 ml zeytun yağı; - duz.
Çörək dilimlərindəki qabıqları kəsin, mərkəzləri kublar şəklində kəsin, zeytun yağı (20 ml) çiləyin, bir çimdik duz ilə çiləyin və bir bişmiş qaba qoyun. Onları 180oC-də qızıl qəhvəyi və xırtılana qədər bişirin. Onları bir qaba köçürün və sərinləyin. Xiyarı kublar şəklində doğrayın, şüyüd və yaşıl soğanı doğrayın, kahı yarpaqlarını cırın. Hazırlanmış tərəvəzləri və yaşıl noxudları kiçik bir salat qabına birləşdirin, qalan zeytun yağının üzərinə tökün, dadına görə duz edin və yaxşı qarışdırın. Salatın üzərinə krutonlar səpin və dərhal islanana qədər servis edin.
Yaşıl noxudlu doyurucu salat
Tərkibi: - 400 qr konservləşdirilmiş yaşıl noxud; - 250 q qaynadılmış toyuq döşü; - 1 kiçik bənövşəyi soğan; - 2 yaşıl alma (nənə smith, qızıl); - 1 limon; - 100 q% 20 xama; - 25 ml zeytun yağı; - bir çimdik təzə üyüdülmüş qara bibər; - 1/2 xörək qaşığı duz.
Soğanı soyun və incə doğrayın. Limondan suyu sıxın, soğanın üzərinə tökün və 15-20 dəqiqə marinat üçün buraxın. Almaların qabığını soyun, nüvələri kəsin və ətini kiçik parçalara ayırın. Toyuq filesi doğrayın və ya barmaqlarınızla liflər halına gətirin. Yaşıl noxudu boşaltın. Ət, meyvə, lobya və soğanı şoraba ilə birləşdirin.
Salatı xama, zeytun yağı ilə bibərlə bişirin, duz edin və komponentlər bərabər paylanana qədər qarışdırın. Zəngin bir dad üçün məzənin ən azı yarım saat oturmasına icazə verin.
Yaşıl noxud, donuz və qoz-fındıq salatı
Tərkibi: - 300 q təzə və ya dondurulmuş yaşıl noxud; - 6 zolaq donuz; - 100 qr qurudulmuş duzsuz kaju; - 50 qr yaşıl soğan; - 200 g su limanı və ya roka; - 50 ml zeytun yağı; - hər biri 25 ml yüngül şərab sirkəsi və limon suyu; - 20 q xardal; - 1/3 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər.
Donuz sobada qurudun və ya tavada qızardın və zolaqlara kəsin. Yaşıl noxud hazırlayın. Dondurulmuş bir məhsul götürmüsünüzsə, əridin və qaynar suya 2 dəqiqə qoyun. Fasulye, yaşıl soğan üzüklərini salat qabına qoyun, zeytun yağı, şərab sirkəsi, limon suyu və xardal sousu ilə mövsümü düzəldin və soyudun. Xidmətə başlamazdan əvvəl salata donuz pastırması, su balığı və ya rokula və bütün qoz-fındıq əlavə edin.
